بيض السلاحف

نعتقد أنه ليس سراً أنه بالنسبة للغالبية العظمى من سكان خطوط العرض لدينا، فإن بيض السلاحف، مثل لحوم هذه الرتبة من الزواحف، ليس فقط طعامًا دقيقًا، ولكنه غريب ونادر بشكل لا يصدق. في البلدان الآسيوية، الوضع مختلف تمامًا. يستخدم الآسيويون بيض السلاحف لأغراض الطهي منذ آلاف السنين.

بالنسبة لسكان المنطقة، يعد بيض السلاحف منتجًا غذائيًا شائعًا مثل بيض الدجاج أو السمان. بيض السلاحف هو طعام شهي وطعام خاص. في مظهرها وشكلها، يشبه بيض السلاحف بيض الدجاج. ومع ذلك، تزن بيضة سلحفاة واحدة حوالي 35 جرامًا. يتميز صفار بيضة السلحفاة بلونه الأصفر المشبع الساطع.

يتميز بروتين بيض السلاحف بقوامه الهلامي ولونه الصافي. بيض السلاحف له شكل مستدير وقشرة ناعمة، وحتى جلدية قليلاً. تجدر الإشارة إلى أن بيض السلاحف يشبه بيض الدجاج في مذاقه وخصائص المستهلك. كقاعدة عامة، يتم أكل بيض السلاحف، الذي يتم حصاده على ساحل المحيط الهادئ، وكذلك المحيطات الأطلسية.

يمكن لبعض أنواع السلاحف أن تضع ما يصل إلى 200 بيضة في موسم واحد. في الوقت الحالي، تحظر اللوائح الدولية جمع بيض بعض أنواع السلاحف. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى الانخفاض الحاد في عدد بعض أنواع هذه الحيوانات القديمة. يعتقد الباحثون أن أنواعًا من الزواحف مثل السلاحف أو التستودين ظهرت على كوكب الأرض منذ أكثر من 220 مليون سنة.

حاليًا، بسبب فريسة الصيد النشطة، فإن العديد من أنواع السلاحف البحرية على وشك الانقراض. لهذا السبب، بدأت المزارع الخاصة في التطور بنشاط، حيث يتم الاحتفاظ بالسلاحف في الأسر. تجدر الإشارة إلى أن بيض السلاحف ليس لذيذًا فحسب، بل إنه أيضًا غذاء مغذي وصحي بشكل لا يصدق لجسم الإنسان.

يحتوي صفار بيض السلاحف على كمية كبيرة من فيتامينات المجموعة A و B و E بالإضافة إلى D. هناك رأي مفاده أن الاستهلاك المنتظم لبيض السلاحف يساعد في إبطاء العمليات الطبيعية لإصابة الجسم. هذه في الواقع عبارة حقيقية، لأن التركيب الكيميائي لبيض السلاحف يؤكد وجود تأثير إيجابي للمنتج على جسم الإنسان بأكمله.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد بيض السلاحف في استعادة حدة البصر، وكذلك تقوية الأوعية الدموية وجهاز القلب والأوعية الدموية. يتم تخصيب بيض السلاحف باليود والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وغيرها من المعادن المفيدة ذات المنشأ الطبيعي بالتأكيد. نظرًا لتركيبه المعدني الفريد من نوعه من الفيتامينات، يعتبر بيض السلاحف دواءً فعالًا تم استخدامه لآلاف السنين من قبل سكان أمريكا الجنوبية وآسيا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط ونيوزيلندا.

في الطهي، يستخدم بيض السلاحف وكذلك بيض الدجاج. يعتبر الطبق الماليزي التقليدي، المصنوع من بيض السلاحف المخبوز في أوراق الخيزران على المحك، طعامًا شهيًا حقيقيًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم تصنيع العجة من بيض السلاحف، وتضاف إلى المعجنات أو الحساء، بالإضافة إلى الحلويات والوجبات الخفيفة والسلطات.