ماعز كفير

في جميع الأوقات، كان طعام الحليب المخمر المصنوع من حليب الماعز شائعًا بشكل خاص ومطلوبًا. كفير الماعز هو منتج يأتي من العملية الطبيعية لتخمير حليب الماعز. من أجل تسريع عملية القشط، يتم إضافة مقبلات حمض اللاكتيك الخاصة أو ما يسمى بفطريات الكفير إلى الحليب.

تحسن عملية إنتاج كفير الماعز بشكل كبير جودة المنتج الغذائي النهائي. بفضل عملية التخمير، لا يتم الحفاظ على جميع الخصائص المميزة لحليب الماعز في كفير الماعز فحسب، بل يتم أيضًا إضافة مركبات جديدة مفيدة بالتأكيد لجسم الإنسان. بسبب العدد الكبير من البروتينات ذات الأصل الطبيعي، يتم امتصاص كفير الماعز بسهولة من قبل الجسم.

المنتج له تأثير إيجابي واضح على جسم الإنسان بأكمله. لهذا السبب، يوصي الأطباء وخبراء التغذية بتناول كفير الماعز بانتظام. مثل أطعمة الحليب المخمرة الأخرى، يساعد كفير الماعز في إنشاء عمليات هضمية واستقلابية. بسبب التركيب المعدني الفريد للفيتامين، يمنع كفير الماعز ظهور وتطور بعض السموم المعوية.

يحتوي التركيب الكيميائي لكفير الماعز على مواد بروبيوتيك تمنع استعمار الميكروفلورا المسببة للأمراض في أمعاء الإنسان. نتيجة للبحث العلمي، تم تحديد الخصائص الفريدة لكفير الماعز للتأثير على بعض أنواع الكائنات الحية الدقيقة غير الآمنة لصحة الإنسان.

يحتوي كفير الماعز على عدد كبير من المركبات مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك، يتم إثراء كفير الماعز بفيتامينات المجموعة A و B. المنتج غني بمحتوى بروتين ذو قيمة عالية من أصل طبيعي، بالإضافة إلى أحماض الخليك واللاكتيك. كفير الماعز له خصائص منعشة.

يجدر التأكيد على أن الخصائص المفيدة ونوعية كفير الماعز تعتمد بشكل أساسي على طريقة التصنيع والمواد الخام. يجب أن يكون لمنتج الحليب المخمر النهائي رائحة ومذاق مميزين. يجادل الخبراء بأنه من الأفضل إعطاء الأفضلية لكفير الماعز المنتج صناعيًا.

ويرجع ذلك في المقام الأول إلى أن المؤسسات لديها مراقبة جودة أكثر صرامة وعقم في عمليات الإنتاج. يحذر الأطباء من خطر كفير الماعز المنزلي، الذي قد يحتوي على كائنات دقيقة تسبب تطور أمراض خطيرة.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن عينات من كفير الماعز المنتج تجاريًا تخضع لتحليلات معملية. في المنازل التي تصنع منتجات الحليب المخمر من حليب الماعز، بالكاد لديها معدات متخصصة.