حليب

يتم صنع الأساطير حول فوائد الحليب وقيمته، لأنه ليس من أجل لا شيء يوجد هذا المنتج في الأمثال والأقوال حول العالم. بادئ ذي بدء، يُطلق على الحليب سائل المغذيات الأبيض، والذي تنتجه الغدد الثديية لإناث جميع الثدييات. الغرض الطبيعي من الحليب هو إطعام الشباب الذين لا يستطيعون هضم الأطعمة الأخرى. بشكل عام، من الآمن القول إن الخصائص المفيدة للحليب لا تقدر بثمن.

منذ العصور القديمة وحتى الوقت الحاضر، استخدم الجنس البشري اللبن على نطاق واسع. إنه جزء من العديد من المنتجات، وأصبح إنتاجه ضخمًا وأصبح صناعة رئيسية.

لأغراض الطهي، يستخدم الحليب لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، حيث يتم دمجها تمامًا مع التوت والفواكه الحلوة والمكسرات. من المزيج المفيد جدًا للجهاز الهضمي حلوى الحليب والموس وكذلك الفواكه والتوت مع الكريمة المخفوقة، والتي يتم الحصول عليها بالمناسبة من الحليب. ومع ذلك، يُنصح بالاستمتاع بها ليس بعد تناول وجبة ثقيلة، ولكن كوجبة خفيفة. التقليدي والمبرر من وجهة نظر علم التغذية هو مزيج هذا المشروب مع البطاطس المسلوقة ومجموعة متنوعة من الحبوب، لأن محتوى الحليب من السعرات الحرارية منخفض ويبلغ حوالي 60 سعرة حرارية.

صلصات الكريمة والحليب للأسماك واللحوم لذيذة للغاية بلا شك، لكن الأطباق الجاهزة مرضية للغاية، لذلك إذا تم استخدامها بشكل مفرط، فقد تضر بالشكل. هناك سبب آخر لعدم غسل أطباق اللحوم والسمك بالحليب: الكالسيوم الموجود في الحليب كامل الدسم يقلل بشكل كبير من امتصاص الحديد الذي نحتاجه.

يُطلق على خبراء التغذية ومزيج الحليب مع الخضار الطازجة والخيار والبرقوق والأسماك المملحة والمدخنة والنقانق اسم غير مرغوب فيه، لأنه في هذه الحالة تبدأ عمليات التخمير في الأمعاء، مما يسبب آلامًا في البطن ونوبات من انتفاخ البطن.

تركيبة الحليب

ومع ذلك، فإن مثل هذا المنتج البسيط والمألوف بالنسبة لنا مثل الحليب له تركيبة معقدة إلى حد ما. من السمات المميزة للعديد من مكونات هذا السائل الرائع حقيقة أنها لن توجد في أي منتج غذائي آخر، مما يشير إلى تفردها.

تركيب الحليب ليس ثابتًا ويعتمد بشكل مباشر على عوامل عديدة، مثل سلالة البقرة والحالة الصحية العامة لها، ومستوى واكتمال تغذيتها، وكذلك فترة الرضاعة. ولكن في المتوسط، يمكن أن يتميز تكوين الحليب بالبيانات التالية: الماء ودهون الألبان والبروتينات وسكر الحليب والمعادن.

أنواع الحليب

يأكل الناس من العصور القديمة الحليب الذي يتم الحصول عليه من حيوانات مختلفة، وهي سمة من سمات منطقة إقامة معينة. لذلك، على سبيل المثال، تشمل الأنواع الأكثر شيوعًا من الحليب، والتي لن يكون من الصعب شراؤها بشكل خاص، ما يلي:



حليب البقر ؛

وحليب الفرس ؛

وحليب الماعز ؛

حليب الأغنام.



بالإضافة إلى ذلك، يتم الحصول على هذا المشروب المغذي أيضًا من حيوانات مثل الجاموس والجمال والغزلان والحمير وإناث البغل والزيبو والياكا.

اعتمادًا على طرق المعالجة الحرارية، يمكن تصنيف أنواع الحليب إلى 6 فئات رئيسية: الحليب المقترن، الكامل، المسلوق، المبستر، المبستر للغاية (أو المعقم) والمعاد تشكيله. يعد الحليب المبستر والحليب المعقم من أكثر أنواع هذا المنتج شيوعًا، والتي يمكن شراؤها من أي متجر. بالمناسبة، هناك أيضًا حليب ذائب يتميز بطعمه ورائحته غير المسبوقة ويحظى بتقدير كبير من قبل عشاق هذا المشروب.

فوائد الحليب

يعلم الجميع أن فوائد الحليب تكمن في تكوينه. لذلك، بفضل الكمية الكبيرة من الفوسفور والكالسيوم والمواد المفيدة للغاية، يساهم الاستخدام المنتظم لهذا المنتج في تطبيع الجهاز العصبي البشري. بالإضافة إلى ذلك، فإن فيتامينات B، الغنية أيضًا بالحليب، لها تأثير إيجابي على جميع أعضاء الإنسان، مع تحديث خلايا البشرة والمساعدة في تحسين بنية غطاء الشعر.

يدعي الطب التقليدي أيضًا فائدة الحليب كدواء طبيعي رائع يخفف بشكل طبيعي من الصداع ويخفف الصداع النصفي.

ضرر الحليب

ولمعالجة مسألة الضرر المحتمل للحليب، تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج يُمنع بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي. لكن هذا ينطبق حصريًا على حليب البقر، بسبب الكازين المتضمن فيه، مما أدى إلى زيادة الحساسية. ومع ذلك، إذا كنت غير قادر على حرمان نفسك من كوب من هذا السائل الأبيض السحري، فضع في اعتبارك أنه يمكنك استبداله بمشروب آخر، مثل حليب الماعز أو الأغنام.