حليب البروتين

الحليب مدرج في قائمة بعض الأطعمة الأكثر شعبية واستخدامًا على نطاق واسع. بالإضافة إلى ذلك، يلعب الحليب دورًا مهمًا في النظام الغذائي للأشخاص من جميع الأعمار. من وجهة نظر علمية، الحليب هو سائل مغذي ونظام متعدد الانتشار يحتوي على أكثر من نصف مائة مركب طبيعي نشط بيولوجيًا يجلب الإطراء الملموس لجسم الإنسان.

يمكن لمصنعي المواد الغذائية الحديثين أن يقدموا للمستهلكين مجموعة غنية من الحليب. علاوة على ذلك، سيختلف هذا النوع من المنتجات ليس فقط من حيث المذاق وخصائص المستهلك، ولكن أيضًا من حيث القيمة الغذائية، وكذلك في التركيب الفيتاميني والمعدني للمنتج النهائي. وتجدر الإشارة إلى أن أي نوع من الحليب سيحتوي على عدد من الفيتامينات، بالإضافة إلى المعادن والعناصر النزرة، والتي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان بأكمله.

على سبيل المثال، يحتوي تكوين الغالبية العظمى من أنواع الحليب على مركبات معدنية مثل الكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكبريت والبوتاسيوم وكذلك الفوسفور. يحتوي الحليب على كمية كبيرة إلى حد ما من السيلينيوم والزنك واليود. ومع ذلك، تكمن الفائدة الفريدة للحليب في محتوى بروتين حليب معين وأحماض أمينية ذات أصل طبيعي في المنتج. يعتبر النوع الأكثر شيوعًا من المنتجات حليب البقر.

وجد الحليب تطبيقًا واسعًا في صناعة الأغذية والطهي. على أساس الحليب، يتم إنتاج عدد من منتجات الحليب المخمر الغذائية القيمة. بالإضافة إلى ذلك، تلعب بعض أنواع المنتج، مثل حليب البروتين، دورًا مهمًا في النظام الغذائي للأطفال. يمكن تسمية حليب البروتين بالأطعمة الفريدة التي تستخدم للأغراض الطبية.

يُفهم حليب البروتين على أنه منتج حليب مخمر، أو بالأحرى مزيج مصنوع، كقاعدة عامة، من الجبن القريش واللبن. في المقابل، اللبن أو اللبن هو حليب خالٍ من الدهون بدرجة عالية يتم صنعه في عملية هدم الزيت الذي يتم الحصول عليه من حليب البقر. كما لوحظ سابقًا، فإن حليب البروتين ليس طعامًا بسيطًا.

تتجلى الخصائص العلاجية للحليب البروتيني في العلاج، وكذلك الوقاية من مختلف أمراض الجهاز الهضمي. يعتبر حليب البروتين دواءً طبيعيًا ممتازًا يستخدم لإطعام الرضع. لأول مرة، تم اقتراح استخدام حليب البروتين لعلاج إسهال الطفولة من قبل البروفيسور إل إف ماير (فينكل شتاين، ماير).

تم صنع أول حليب بروتين في بداية القرن العشرين في عام 1910. يربط خبراء التغذية بداية حقبة جديدة في تغذية الأطفال بهذا التاريخ. تم استخدام منتج الحليب المخمر الجديد بنجاح في تغذية الأطفال لأكثر من مائة عام. يحتوي التركيب الكيميائي للحليب البروتيني على كمية كبيرة من فيتامينات المجموعة B و C و H و D، بالإضافة إلى PP. بالإضافة إلى ذلك، يتم إثراء حليب البروتين بالكولين والحديد والسيلينيوم والموليبدينوم والكالسيوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى عدد من المركبات المفيدة بشكل طبيعي لجسم الإنسان.