الحليب الذائب

الحليب المذاب هو منتج ألبان مصنوع من الحليب كامل الدسم عن طريق غليه ثم تسخينه لفترة طويلة. تم تحضير هذا المنتج الروسي التقليدي في الأصل في فرن روسي، حيث تم «تسخين» حليب البقر بشكل أساسي لفترة طويلة في الفئران الطينية.

حاليًا، تكيفت المضيفات لصنع الحليب الذائب بمفردهن، باستخدام وسائل مرتجلة على شكل ترمس أو قدر أو فرن أو طباخ بطيء. بالإضافة إلى صفات تذوق الطعام الممتازة، فإن هذا المنتج بني فاتح أو كريمي اللون لا يتلاشى لفترة طويلة مقارنة بالحليب المسلوق أو الكامل الدسم. بالإضافة إلى ذلك، تكمن القيمة الغذائية لهذا المنتج في زيادة محتوى السعرات الحرارية من الحليب المذاب ووجود مواد حيوية.

ومن المثير للاهتمام أن الحليب الذائب خارج البلدان السلافية غير معروف عمليا. لذلك، على سبيل المثال، في اللغة الإنجليزية لا يوجد حتى نظير مباشر لترجمة هذا المفهوم. من المقترح استخدام «الحليب المخبوز»، والذي يعني «الحليب المخبوز»، ولكن هذا المصطلح نادر جدًا من الناحية العملية، وكذلك الاستخدام المباشر لهذا المنتج.

في الأساس، يتم تناول الحليب المذاب على شكل مشروب، ويستخدم أيضًا في صنع المومياء. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم في الطهي لخبز مجموعة متنوعة من منتجات الدقيق وصنع الكريمات. يمنح الحليب المذاب فرصًا لا حدود لها حقًا للتعبير عن مواهب الطهي. أولاً، جرب غلي العصيدة باستخدام هذا المنتج العطري - لن تندم عليه. وإذا كنت من محبي حساء الحليب، فقم أيضًا بطهيه أحيانًا في الحليب الذائب. الأمر نفسه ينطبق على هلام الحليب. ومن خلال خلط هذا الحليب بمجموعة متنوعة من العصائر المصنوعة من التوت أو الفواكه، يمكنك الحصول على كوكتيلات باردة غير عادية.

محتوى الحليب المذاب من السعرات الحرارية هو 67 سعرة حرارية لكل 100 جرام، مما يشير إلى زيادة محتواه الغذائي، لذلك فهو غير مناسب لفقدان الوزن. ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن استخدامه كمنتج للحفاظ على التوازن الضروري للمواد في الجسم، دون التعرض للجوع. في الظروف الصناعية، يتم الحصول على الحليب المذاب بنسبة 4-6٪ من محتوى الدهون، والتي، كما ترى، كثيرًا. ويتضح أن الحليب، المطبوخ بمفرده، أكثر بدانة، ولكن من حيث التغذية والطعم، فهو أفضل بكثير من نسخة المتجر.

فوائد الحليب الذائب

الفوائد الصحية للحليب المذاب واضحة تمامًا. يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة، مثل الفيتامينات والأحماض الأمينية، لذلك يوصى باستخدام هذا المنتج بانتظام للأطفال والنساء الحوامل ومرضى السكري.

بالإضافة إلى ذلك، فإن فوائد الحليب المذاب لا شك فيها بسبب وجود الكالسيوم فيه، وهو أمر ضروري للجسم. من المعروف أنه أثناء الحمل، يأخذ الجنين كل الكالسيوم تقريبًا من الأم. يمكن أن يمنع شرب الحليب الذي تذوبه النساء الحوامل حدوث الكساح عند المولود الجديد ويحمي جسم الأم من نقص الفيتامينات والمعادن، أي الحفاظ على صحة العظام والشعر والأسنان.