بيض السمان

في روسيا، كانت هذه البيض الصغيرة المرقطة تعتبر لفترة طويلة طعامًا شهيًا وغالبًا ما كانت تستخدم في أغذية الأطفال. ولكن على مدى السنوات القليلة الماضية، أصبح هذا المنتج مطلوبًا بشكل كبير بين السكان البالغين، وذلك بفضل الخصائص العلاجية العديدة لبيض السمان وتركيبه الكيميائي الفريد. يختلف بيض السمان عن بيض الدجاج بلون مرقط ووزن صغير (لا يزيد عن 10 جرامات)، بالإضافة إلى قشور رقيقة وهشة للغاية.

في الطهي، يستخدم بيض السمان بشكل مشابه لبيض الدجاج، فقط يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه من حيث الحجم والوزن، 5 بيضات السمان تتوافق مع 1 دجاجة. لا توجد وصفات لتحضير الأطباق باستخدام هذا المنتج أقل من بيض الدجاج. يمكن استخدام بيض السمان لصنع البيض المخفوق والعجة والمايونيز والسلطات والوجبات الخفيفة المختلفة، بالإضافة إلى المعجنات والأطباق اللذيذة الأخرى. بفضل حجمها غير القياسي وتلوينها الجذاب، غالبًا ما يتم استخدامها كإضافات أصلية للأطباق والسلطات الساخنة، ولا تزين فقط المائدة اليومية، ولكن أيضًا طاولة الأعياد.

تظهر الخصائص الغذائية والمفيدة لبيض السمان بأي شكل من الأشكال، بحيث يمكن تناولها نيئة ومسلوقة ومخبزة ومقلية وحتى مخللة. الأطفال الذين ينجذبون إلى الحجم الصغير لبيضهم يحبون حقًا الأطباق من هذا المنتج الصحي. بالمناسبة، يوصي الأطباء بإدخال بيض السمان في النظام الغذائي للأطفال، لأنها أقل قدرة على التسبب في أنواع مختلفة من مظاهر الحساسية مقارنة بالدجاج. وبفضل انخفاض نسبة السعرات الحرارية لبيض السمان، يتم تصنيفها على أنها أطعمة غذائية، يؤثر استهلاكها المنتظم بكميات صغيرة بشكل إيجابي على صحة الإنسان.

فوائد بيض السمان

فوائد بيض السمان ليست فقط في قيمتها الغذائية - فهي أيضًا مركب فيتامين طبيعي له خصائص فريدة. من حيث محتوى بعض الفيتامينات، وكذلك الفوسفور والحديد والبوتاسيوم، فإن بيض السمان أعلى بعدة مرات من بيض الدجاج.

عند الحديث عن فوائد بيض السمان، لا يسع المرء إلا أن يتذكر أنه يمكن تناولها نيئة (غسلها أولاً) دون خوف من الإصابة بداء السلمون. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن السمان له درجة حرارة عالية في الجسم، وبالتالي فإن أجسامهم مقاومة لمختلف الأمراض المعدية.

ضرر بيض السمان

يجب على الأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين، وكذلك زيادة الكوليسترول في الدم، مراقبة الحالة الطبيعية لأجسامهم ومحاولة الامتناع عن تناول كل من بيض الدجاج والسمان، بسبب حقيقة أن لديهم الكوليسترول. أيضًا، يمكن أن يؤثر ضرر بيض السمان على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد.