كريم مكثف

يحتل منتج الألبان مثل الكريم مكانة مهمة في تقاليد الطهي العالمية. بالإضافة إلى ذلك، أصبح الكريم منذ فترة طويلة جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي اليومي لمعظم سكان كوكب الأرض. حسنًا، من سيقف أمام الشوكولاتة الساخنة مع الكريمة المكثفة أو الكعك بالكريمة. الكريمة هي منتج حليب بنسبة مائة بالمائة يتم صنعه عن طريق فصل الجزء المحتوي على الكبريت.

حاليًا، يمكن لمنتجي الألبان أن يقدموا للمستهلكين مجموعة واسعة من أنواع الكريمة. للبيع، يمكنك العثور على كريم من الدهون المختلفة، بالإضافة إلى الكريمة الجافة والمعلبة. بالإضافة إلى ذلك، هناك طلب مستقر على الكريمة المكثفة. يشير الكريمة المكثفة إلى نوع من الأطعمة المعلبة بمنتجات الألبان.

عادة، يتم تعبئة الكريمة المكثفة في علب من القصدير القياسية، والتي تستخدم في صناعة الأغذية للأغذية المعلبة من جميع الأنواع. يتم إنتاج منتج مثل الكريمة المكثفة بواسطة الحليب المكثف. بحلول منتصف القرن العشرين، حصل المخترع جيل بوردن على براءة اختراع لطريقة تحضير الحليب المعلب أو المكثف.

كان الهدف الرئيسي للمخترع هو إيجاد طريقة لتخزين منتجات الألبان على المدى الطويل. بمرور الوقت، ظهر منتج مثل الكريمة المكثفة المعلبة وأصبح شائعًا. تجدر الإشارة إلى أن مستوى السعرات الحرارية للكريمة المكثفة، مثل الحليب، مرتفع إلى حد ما. ويرجع هذا الوضع في المقام الأول إلى استخدام السكروز في إنتاج الأغذية المعلبة.

يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية من الكريمة المكثفة 387 سعرة حرارية، والتي تحتوي على 100 جرام من المنتجات شبه المصنعة المعلبة بمنتجات الألبان. بالإضافة إلى ذلك، يجدر إيلاء اهتمام خاص للتركيب الكيميائي للكريمة المكثفة، والتي يتم إثرائها بعدد كبير من المركبات الطبيعية المفيدة لجسم الإنسان.

يحتوي التركيب المعدني للفيتامين من الكريمة المكثفة عمليًا على النطاق الأبجدي الكامل لفيتامين. يتم إثراء الكريمة المكثفة بفيتامينات المجموعات A و B و C و D و E، بالإضافة إلى H و PP. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكريمة المكثفة على الكولين والسيلينيوم والمنغنيز واليود والموليبدينوم، بالإضافة إلى كمية هائلة من الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم.

الكريمة المكثفة هي طعام جاهز تمامًا للأكل. عادة، يتم استخدام الكريمة المكثفة في صناعة الحلويات، وكذلك في تصنيع المشروبات والكوكتيلات. ومدمني الكحول وغير المدمنين على الكحول. يتم تضمين الكريمة المكثفة في الشوكولاتة الساخنة، ويضاف المنتج أيضًا إلى القهوة أو الشاي.

عادةً ما يتضمن الكريمة المكثفة للإنتاج الصناعي المكونات التالية: الحليب كامل الدسم والسكر المحبب وكذلك كريم الحليب. يتميز الكريمة المكثفة بتناسق لزج مميز مشابه للحليب المكثف المعلب. لون الكريمة المكثفة أبيض، وأحيانًا مع صبغة كريمية.