كريم حامض

يكاد يكون منتج الحليب المخمر الأكثر شيوعًا، جنبًا إلى جنب مع الكفير والموم في روسيا، هو الكريمة الحامضة، وهي كريمة تم تخميرها، مع محتوى دهني لا يقل عن 32٪. لماذا هذا الاسم ؟ كل شيء بسيط - يتم تصريف الكريم، ويتم جرف الكريم الحامض - ومن هنا جاء الاسم. لا يزال العديد من الأجانب لا يعرفون ماذا يعني هذا، لذلك يطلقون على الكريمة الحامضة الكريمة الروسية.

تعتمد خصائص الطعام والجودة للكريمة الحامضة بشكل مباشر على نضارة ومحتوى الدهون في منتج الألبان هذا. حاليًا، مجموعة متاجرنا قادرة على إرضاء أذواق حتى العملاء الأكثر دقة، حيث تقدم هذا المنتج الشهير من الحليب المخمر في سبعة خيارات رئيسية:



الكريمة الحامضة محتوى 10٪ من الدهون،

محتوى الكريمة الحامضة 15٪ من الدهون،

الكريمة الحامضة محتوى 20٪ من الدهون،

الكريمة الحامضة 25٪ دهون،

الكريمة الحامضة محتوى 30٪ من الدهون،

الكريمة الحامضة 36٪ دهون،

الكريمة الحامضة محتوى 40٪ من الدهون.



يمكن استخدام الكريمة الحامضة بأي شكل: كمنتج مستقل جاهز للاستهلاك، أو كمكون ضروري لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. يدرك العديد من عشاق منتجات الحليب المخمر جيدًا أن الكريمة الحامضة تتحد تمامًا مع الجبن القريش والفواكه والعسل والمربى والخضروات. غالبًا ما يتم إضافته إلى الطبقتين الأولى والثانية كصلصة رائعة، والتي لا تتمتع فقط بتناسق طري، ولكنها تثري أيضًا الوجبة الساخنة بالكريمة الحامضة المتأصلة في الكريمة الحامضة. يستخدم الطهاة وطهاة المعجنات الكريمة الحامضة كأساس لمجموعة متنوعة من الصلصات والموس والتوابل والمرق والحلويات اللذيذة والكريمات والكعك وغيرها من المعجنات الرائحة.

بعد خبز أطباقك المفضلة في الفرن، يوصي خبراء التغذية باستخدام منتج الحليب المخمر هذا بدلاً من المايونيز الضار، فقط لأن محتوى السعرات الحرارية من الكريم الحامض أقل بكثير، وعندما يتم تسخينه، لا يحدث شيء سيء له، على عكس صلصة المتجر.

هناك العديد من الوصفات لإعداد الأطباق بالكريمة الحامضة بحيث لا يمكن دراستها جميعًا. لا شك أن كل مضيفة لديها مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق في دفتر ملاحظات الطهي، والتي تشمل بالضرورة الكريمة الحامضة. مع ذلك، يمكنك طهي ليس فقط الأطباق التقليدية الأولى مثل حساء الملفوف أو البورشت، ولكن أيضًا المخلل والسيليانكا والحساء الآخر. بالكاد يمكن تخيل كعك الجبن والفطائر والفطائر والزلابية والزلابية ولفائف الملفوف بدون ملعقة من أكثر الكريمة الحامضة بياض الثلج حساسية.

بالمناسبة، يدعي الطب الشعبي أن الخصائص المفيدة للكريمة الحامضة للجسم واضحة ببساطة، لأن منتج الحليب المخمر هذا هو مضاد طبيعي للاكتئاب. لذلك، إذا تغلبت على كوب من الكريمة الحامضة الطازجة بالسكر، فلن تحصل فقط على علاج مرضي ولذيذ، ولكن أيضًا علاج رائع للاكتئاب وعواقب المواقف العصيبة.

فوائد الكريمة الحامضة

لا أحد يفكر تقريبًا في فوائد الكريم الحامض اليوم، نظرًا لحقيقة أنه واضح ببساطة. يكفي فقط التعرف على البيانات المتعلقة بقيمتها الغذائية والفيتامينات والماكرو والمواد الدقيقة. صدقني، الكريمة الحامضة تتضمن ما يقرب من نصف جدول العناصر الكيميائية المهمة لصحة الإنسان: الكالسيوم والفوسفور واليود والحديد والفلور والزنك - ليست كل المواد المفيدة الموجودة في هذا المنتج. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكريمة الحامضة غنية بالبروتين الحيواني الكامل، والكربوهيدرات، والمياه النقية عالية الجودة، والأحماض العضوية والدهنية، بالإضافة إلى السكريات الطبيعية.

تتمثل فوائد الكريمة الحامضة أيضًا في أن لها تأثيرًا مفيدًا على عمليات الهضم، نظرًا لحقيقة أن هذا المنتج من الحليب المخمر يمتصه أجسامنا بشكل أسهل بكثير من الكريم الذي ينتج منه. لذلك، ينصح الخبراء الأشخاص الذين يعانون من ضعف في المعدة بتناول الكريمة الحامضة بانتظام وليس الكريم أو الحليب.

ضرر الكريمة الحامضة

بالنسبة لهذه الكتلة البيضاء الثلجية، مثل العديد من منتجات الألبان، يلزم الالتزام الصارم بشروط التخزين حتى لا تواجه الضرر المحتمل للكريمة الحامضة. وبالتالي، من غير المقبول العثور على هذا المنتج لفترة طويلة في درجة حرارة غير مقبولة، لأن عمليات أكسدة دهون الألبان، وبالتالي، التكاثر النشط للكائنات الدقيقة الضارة يمكن أن تبدأ.