جبن ألميت (ألميت)

ومن المثير للاهتمام، أنه على مدى ألف عام من تاريخ وجود المنتج في تقاليد الطهي لدى البشرية، ووصفة العديد من أنواع الجبن، بالإضافة إلى ذلك، تظل مراحل الإنتاج التكنولوجي نفسها دون تغيير. بالطبع، أجرى التقدم العلمي تعديلات خاصة به، والآن نادرًا ما يصنع الجبن يدويًا. ومع ذلك، ظل الجبن دائمًا منتجًا خاصًا في منطقة الغذاء للأشخاص من جميع الأعمار.

سنتحدث اليوم عن واحدة من أكثر أنواع جبن ألميت الألماني شعبية وانتشارًا بين المستهلكين المحليين. من جميع النواحي، هذا الجبن، على غرار الجبن القريش، مصنوع من حليب البقر الحلو عالي الجودة. يجادل التقنيون بأنه من أجل صنع كيلوغرام واحد من جبن ألميت، تحتاج إلى إنفاق حوالي سبعة لترات من الحليب.

تركيبة جبن الميت (ألميت)

أثناء إنتاج جبن ألميت، يتم بستر الحليب ويخضع بالضرورة لتعديل الدهون. تساعد هذه الأنشطة المهمة حقًا، والتي تعتبر جزءًا لا يتجزأ من عملية إنتاج جبن ألميت، صانعي الجبن على تحقيق أعلى جودة منتج ممكنة. يعتمد تكوين جبن ألميت بشكل أساسي على نوع المنتج.

ومع ذلك، على أي حال، فإن تركيبة جبن ألميت (ألميت) ستشمل الحليب والزبادي الطبيعي. يختلف محتوى السعرات الحرارية لجبن ألميت أيضًا عن نوع المنتج. متوسط مستوى السعرات الحرارية لجبن ألميت هو 216 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

يتم ضرب الحليب لتحمل قوام الخثارة الرقيق لجبن ألميت، والحرارة المعالجة لتحسين خصائص المستهلك للمنتج وزيادة فترة الصلاحية بشكل كبير، وبالتالي تنفيذ المنتج. في المرحلة الأخيرة من جبن ألميت، يضاف الزبادي الطبيعي الخفيف إلى المنتج، بالإضافة إلى النكهات المختلفة.

حاليًا، تنتج الشركة المصنعة لجبن ألميت (ألميت) أنواعًا من المنتجات مثل: الجبن مع طعم الفجل والأعشاب والثوم والزبادي وكذلك الخيار. في جوهرها، بالإضافة إلى تقنية الإنتاج، يشير جبن ألميت إلى منتجات الجبن الصغيرة، أي منتجات الجبن التي لا تتطلب فترة نضج طويلة. يبرز المنتج لاتساقه «الفضفاض».

يتم تقديم جبن الألميت كوجبة خفيفة أو حشوة للسندويشات أو التارتليت أو المقبلات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الجبن في عملية صنع الصلصات أو حساء الهريس. يستخدم الخثارة الطرية والجبن الكريمي مثل ألميت ككتلة تسمى «الساندويتش» وقاعدة توضع عليها الأسماك أو الأعشاب أو منتجات اللحوم.

من أجل إعداد وجبة الجبن الخفيفة الأصلية، ما عليك سوى نشر جبن الميت على أرغفة مقرمشة أو بسكويت أو خبز طازج. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه يمكن صنع جبن الميت بسهولة في المنزل بمفرده.

للقيام بذلك، تحتاج إلى جبن كوخ غني بالدهون، بالإضافة إلى الجبن المذاب والزبادي الطبيعي. يتم طحن الجبن والجبن القريش حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة، ثم يتم سكب الزبادي في الكتلة التي يتم الحصول عليها. للتذوق، يمكنك إضافة الملح إلى النسخة المنزلية من جبن ألميت، وكذلك الأعشاب أو البصل أو الثوم.