جبن بوراتا

في الواقع، يُطلق على الجبن الإيطالي الشهير Burata اسم Burrata أو Burrata ويصنف من بين أشهر الأطعمة الشهية بين الأجبان الإيطالية الطازجة. ومع ذلك، ترجم اسم الجبن إلى الروسية، وقد خضع لبعض التغييرات ويعرف عشاق الطعام المحليون هذا النوع من الجبن المصنوع من حليب الجاموس وحليب البقر باسم بورات.

في إيطاليا، ينتمي جبن بوراتا إلى مجموعة من الجبن الليفي أو فيلاتا المعكرونة. بدأ صانعو الجبن الإيطاليون في إنتاج جبن بوراتا منذ حوالي مائة عام. ومع ذلك، كان مثل هذا المصطلح الصغير وفقًا لمعايير إنتاج الجبن كافيًا لجبن بوراتا ليأخذ مكانه الصحيح في مجرة الجبن من الدرجة الأولى من أصل إيطالي.

جبن بوراتا الطازج يشبه جبن الموزاريلا الشهير الآخر مع مظهره. ومع ذلك، فإن جبن بوراتا له قوام أكثر دقة وطعم كريمي. ومن المثير للاهتمام أن الكريم الذي يشكل حشوة جبن البوراتا هو ستراشاتيلا من قطع الكريمة والجبن الموزاريلا.

يختلف جبن بوراتا ليس فقط في مظهره، ولكن أيضًا صغير بما يكفي للجبن. في المتوسط، لا يزن جبن بوراتا أكثر من 700 جرام. غالبًا للأبعاد المصغرة، يُطلق على الجبن اسم Burratina. اكتملت عملية صنع جبن بوراتا باهتمام خاص. جبن بوراتا هجين أو تعايش جبن الموزاريلا والقشدة.

لا يزال صانعو الجبن غير قادرين على معرفة كيفية استخدام قطع جبن الموزاريلا التي لا تزال في عملية إنتاج الجبن. نتيجة لذلك، تم سحق قطع الموزاريلا وخلطها بالكريمة، ثم وضعها في كيس مصنوع من عجينة الجبن ولفها في أوراق الموز كعبوة. تجدر الإشارة إلى أنه لفترة طويلة إلى حد ما، كانت وصفة جبن بورات محمية بعناية من قبل صانعي الجبن في منطقة أندريا.

ومع ذلك، بمرور الوقت، انتشرت شهرة المذاق المذهل للنوع الجديد من الجبن في جميع أنحاء إيطاليا، ثم في جميع أنحاء أوروبا. من الجدير بالذكر أن جبن بوراتا يفسد بسرعة كافية، لذلك من الأفضل تناول المنتج في شكل طازج. الجبن مثالي مع الطماطم وزيت الزيتون والفلفل الأسود المطحون.

غالبًا ما يستخدم الطعم الحساس المدهش لجبن بورات في وصفات البحر الأبيض المتوسط. تجدر الإشارة إلى أن جبن بوراتا جيد كوجبة خفيفة قائمة بذاتها وكمكون مكون لمنتجات الطهي. كقاعدة عامة، يتم استخدام جبن بوراتا في عملية صنع السلطات بالأعشاب الطازجة والخضروات وزيت الزيتون.

يدعي عشاق الطعام والمتذوقون لتقاليد الجبن الإيطالي أن جبن بوراتا يفتح طعمه الرائع بعد فترة من التواجد في درجة حرارة الغرفة. لذلك، قبل التقديم على الطاولة، من الأفضل الحصول على جبن بوراتا من الثلاجة حتى يتمكن المنتج من تقديم امتلاء الطعم والرائحة.