جبن إيمنتال

بلد سويسرا هو حصن الاستقرار والازدهار. تسمح التضاريس الجبلية والمروج الخضراء التي لا نهاية لها والهواء النظيف والمياه البلورية للسويسريين بالحصول على حليب من الدرجة الأولى لأجبانهم الشهيرة. لكل جبن سويسري طعمه ولونه ورائحته وخصائصه الاستهلاكية.

ما لا ينتجه الجبن السويسري حصريًا بشكل جماعي في جميع نباتات الجبن في البلاد. هناك إنتاج منفصل لكل نوع من أنواع الجبن، حيث يتبع المتخصصون الوصفة بعناية من أجل الحصول على طعم ممتاز من الجبن. عادة ما يتم تسمية الجبن السويسري على اسم المكان الذي يتم إنتاجه فيه.

نظرًا لأن الجبن هو منتج غالبًا ما يتم تزويره بواسطة جميع الجبن السويسري يتم تصنيفه خصيصًا. الحقيقة هي أن الجبن السويسري الحقيقي لا يمكن صنعه إلا من حليب البقر المبستر. في كثير من الأحيان، يتجاهل المنتجون الزائفون هذه القاعدة المهمة لتركيبة الجبن السويسرية، مما يؤدي إلى فقدان الجودة في المنتج النهائي.

عادة ما ينتمي الجبن السويسري إلى أصناف صلبة وشبه صلبة. من بين أشهر الأجبان السويسرية يمكن تمييزها - Appenzel و Gruyer و Tilsit و Sbrinz بالإضافة إلى جبن Emmental. يشير الجبن Emmental الحقيقي إلى الأصناف الصلبة من الجبن السويسري. يبلغ عمر الجبن العقلي وقتًا طويلاً، ويصل نضج الجبن إلى 10 أشهر.

كان جبن إيمنتال أول جبن يصنعه صانعو الجبن في بلدة برن، التي تقف على نهر إيما. أعطى اسم النهر الاسم للجبن العقلي، والذي ورد ذكره لأول مرة في المصادر التاريخية في القرن الخامس عشر. وزن الجبن العقلي مميز، والذي يصل أحيانًا إلى 130 كجم.

بعد النضج، يمكن تخزين الجبن السويسري الإيميني لمدة 2 سنوات فقط، وحتى ذلك الحين في ظروف خاصة، عند مستوى معين من درجة الحرارة والرطوبة في الغرفة. يحتوي الجبن على أنواع فرعية من الذهن - أكثر رشاقة. تختلف الأجبان في الوزن، ورائحة الجبن وطعم الجبن الأكثر شراسة والكونتي والجبن العقلي متطابقان. حقيقة مثيرة للاهتمام حول تقاليد الجبن السويسرية.

في عيد ميلاد طفلهما، يطلب الآباء من صانع الجبن صنع جبن أكثر شراسة مع تاريخ ولادة الطفل. تبنت الدول المجاورة لسويسرا وصفة صنع جبن emmental. في الوقت الحاضر يمكنك مقابلة نظائر الجبن الفرنسية والنمساوية والفنلندية والألمانية. يعتبر جبن Emmental أنجح جبن سويسري يتم تصديره.

يتميز جبن Emmental بطعم محدد له نغمات حارة وحارة قليلاً. يدعي عشاق الطعام الحقيقيون وعشاق الجبن السويسريين أن أفضل رائحة جبن إيميني من العشب الطازج، ومذاقه حامض قليلاً.

يشير الجبن Emmental إلى الجبن الدهني إلى حد ما. محتوى الجبن من السعرات الحرارية هو 372 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ومع ذلك، لا تعتقد أن الجبن العقلي سيضر بشخصيتك أو صحتك. كل شيء على العكس تمامًا، الشيء الرئيسي هو مراقبة المقياس. يحتوي الجبن Emmental على لوحة غنية من الفيتامينات والمعادن والمغذيات والعناصر الموجودة في حليب البقر الزيتي بجودة سويسرية ممتازة.