جبن جودة

تعتبر هولندا بحق أمة من صانعي الجبن النبلاء. منذ العصور القديمة، أتقن الهولنديون مهارة صنع أصناف من الجبن من الدرجة الأولى. جبن جودة هو تأكيد حي على ذلك. لطالما نال جبن حليب هذه البقرة الصلبة إشادة عالمية، وليس فقط بين عشاق الطعام والمتذوقين الحقيقيين. يفضل العديد من المستهلكين الأوروبيين والأمريكيين جبن الجودة. يمكنك أيضًا العثور على جبن جودة على أرفف المتاجر المحلية، على الرغم من أن سعر مثل هذا المنتج سيكون مرتفعًا جدًا.

ومع ذلك، لا يمكن القول إن تكلفة جبن الجودة مبالغ فيها بشكل غير معقول. الأمر كله يتعلق بجودة المنتج. بمجرد تذوق جبن جودا، يتضح ما الذي يدفع عشاق الطعام من جميع أنحاء العالم مقابله. يمكن للطعم الطري والكريمي لجبن جودا، الذي يمكن لقطعه ببساطة «تذوب في الفم» أن تغزو حتى أكثر المتذوقين تطوراً. لأول مرة، ظهر جبن جودة صلب في سوق جبن محلي في بلدة جودة الهولندية.

سميت الجبن على اسم المدينة وبعد فترة انتشرت في جميع أنحاء هولندا. منذ القرن التاسع عشر، ينتج العديد من صانعي الجبن الهولنديين جبن جودا. علاوة على ذلك، لم يتم إنتاج جبن الجودة إلا بواسطة رؤوس جبن كبيرة يبلغ وزن كل منها 12 كجم. هناك عدة أنواع من جبن الجودة تختلف في نضج المنتج. يعتبر أغلى نوع من جبن الجودة هو «السيد الهولندي». ينضج مثل هذا المنتج على مدار العام.

تركيبة جبن الجودة

حاليًا، يتكون جبن الجودة من رؤوس جبن صغيرة الوزن (

4. 5 كجم). يشير جبن جودة إلى الأطعمة عالية السعرات الحرارية. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى الجاذبية المحددة للدهون في تكوين جبن الجودة. ومع ذلك، مع وجود نسبة عالية من الدهون، توجد البروتينات الطبيعية في تكوين جبن الجودة، والتي يسهل امتصاصها من قبل الجسم وتساعد على هضم المركبات الدهنية في الجسم.

محتوى السعرات الحرارية من جبن جودا هو 356 سعرة حرارية في 100 جرام من المنتج، توافق على مستوى عالٍ إلى حد ما. ومع ذلك، فإن جبن الجودة يشبع تمامًا، لذلك يتم تناول المنتج بكميات صغيرة. حتى مع ارتفاع مستوى السعرات الحرارية بشكل كافٍ، لن يتمكن جبن جودا من الإضرار بالرقم إذا كنت تستهلك المنتج بكمية معتدلة. غالبًا ما يتم تقديم جبن جودة كمقبلات أو حلوى، وتضاف أيضًا إلى السلطات والدورات الأولى.

يتميز التركيب الكيميائي لجبن الجودة بمحتوى عالٍ من فيتامينات المجموعات A و B و E و K و D، بالإضافة إلى المركبات الطبيعية المفيدة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والكولين والكالسيوم والسيلينيوم والحديد. يساعد الاستهلاك المنتظم لجبن الجودة بكميات معتدلة على تحسين الهضم والرؤية ويساعد أيضًا على استعادة القوة بسرعة.

ومع ذلك، فإن جبن جودا يحتوي على موانع. يتميز جبن الجودة الناضج بطعمه اللذيذ، ويمكن أن يؤثر تكوين المنتج سلبًا على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم والقرحة. ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بإعطاء الأفضلية لأنواع جبن الجودة قليلة الدسم أو قليلة الدسم.