الجبن الهولندي

غالبًا ما نعطي تفضيلنا ونختار الجبن الهولندي للسندويشات العادية أو لروائع الطهي لدينا. اليوم قررنا إلقاء نظرة فاحصة على الجبن الهولندي والتحدث عن أنواع وأصناف هذا الجبن.

بادئ ذي بدء، القليل من المعلومات التاريخية. يتضح من الاسم أن الجبن الهولندي ينتج في هولندا. تشتهر دولة الزنبق بتقاليدها الخام القديمة. في وقت مبكر من القرن الأول قبل الميلاد، تبنت شعوب هولندا تقاليد إنتاج الجبن من الرومان.

لم يقم الهولنديون فقط بنسخ وصفات صانعي الجبن الرومان، بل قام الحرفيون المحليون بتحسين العملية وجلبوا نكهتهم الهولندية إلى وصفة الجبن. بدأ الفلاحون الهولنديون إنتاج الجبن على نطاق واسع.

أكل البسطاء الجبن وتداولوه. هكذا ظهرت أسواق الجبن الشهيرة في هارلم والكمار وديدن وأوديفاتر في هولندا. في العصور الوسطى، كان الجبن الهولندي بمثابة عملة صعبة لشعب هولندا. على مدى قرون من تاريخ صنع الجبن في هولندا، لم يظهر عدد قليل من أصناف الجبن.

دعونا نلقي نظرة على أشهر الأنواع. تم تسمية جبن عدن الهولندي على اسم المدينة الساحلية، حيث تم إرساله على متن سفينة إلى دول أخرى. أصبح جبن عدن السمة المميزة لهولندا ولا تزال البلاد تصدر معظم الجبن المنتج في الخارج.

مفضل آخر بين الجبن الهولندي هو الجبن الهولندي الشهير والشهير Gaude. يعتبر جبن Gaude الجبن الأكثر إنتاجًا في جميع أنحاء هولندا. يحب الهولنديون تناول جبن جوديت المدخن مع البيرة.

ربما ثالث أكثر جبن ماسدام شعبية. ماسدام مجرد طفل مقارنة بالجبن الأكبر والأكثر شيوعًا. بدأ إنتاجه فقط في القرن العشرين. ومع ذلك، فإن مثل هذا العمر الصغير لم يمنع جبن ماسدام من اتخاذ أحد المراكز الرئيسية في تقليد صناعة الجبن في هولندا.

يتميز مصدم بثقوب ضخمة في رأس الجبن. لا يقل شهرة عن جبن ليدن المحدد، المصنوع من إضافة الكمون أو القرنفل المطحون، مما يمنح الجبن طعمًا فريدًا. والطبقة الأخيرة من الجبن الهولندي الشهير هي جبن Blau Claver أو «القشرة الزرقاء» وجبن Doruvael، أي «القشرة الحمراء». تشتهر هذه الأجبان الهولندية المقولبة مثل الأبطال الوطنيين لجبن عدن وجبن مصدم وغود.