جبن كاممبرت

مسقط رأس الجبن الطري والدهني كاممبرت هي مقاطعة نورماندي الفرنسية الفريدة. تقع هذه المنطقة التاريخية من فرنسا في شمال غرب البلاد وقد دخلت منذ فترة طويلة في تاريخ الطبخ العالمي مع وصفات وأطباق من المطبخ النورماندي.

تشتهر نورماندي بالعديد من بساتين التفاح والأسماك والمأكولات البحرية الشهية، ومجموعة غنية من أطباق اللحوم والنقانق، بالإضافة إلى منتجات الألبان. بدأ رهبان الدير في جبال نورمان في صنع جبن كاممبرت.

لفترة طويلة، كان هذا الجبن اللذيذ وغير المعتاد مع العفن متاحًا فقط للوجبات الرهبانية. يُعتقد أن وصفة جبن كامابر أصبحت معروفة للعالم بفضل امرأة نورمانية بسيطة من أصل فلاح ماريا أريل.

خلال الثورة الفرنسية، بدأ اضطهاد الرهبان. قامت ماري بإيواء أحد الهاربين من حشد غاضب من الثوار، وفتح لها الراهب، امتنانًا، وصفة سرية لجبن كاممبرت. حصل جبن كاممبرت على اسمه الشهير بفضل حدث تاريخي آخر.

في مطلع القرنين التاسع عشر والعشرين، بدأ طبيب فرنسي في استخدام الجبن من نورماندي في علاج المرضى المصابين بأمراض خطيرة. فوائد جبن كاممبرت سرعان ما تضع المرضى على أقدامهم. امتنانًا، أقام المرضى نصبًا تذكاريًا للطبيب.

تم كل هذا العمل في قرية نورمان في كاممبرت، لذلك بدأ الناس في تسمية جبن نورمان الشافي كاممبرت. جبن كاممبرت مصنوع من حليب البقر الطازج والأكثر سمنة.

في كثير من الأحيان، في العملية الحديثة لإنتاج جبن كاممبرت، يتم تخفيف الحليب الدهني بالحليب الخالي من الدهون. تساعد هذه التقنية على تحسين طعم الجبن. المثير للاهتمام حقًا هو أن جبن كاممبرت يتم إنتاجه في أوقات معينة من العام.

يرتبط هذا ارتباطًا مباشرًا بعملية الإنتاج. أيضًا، لاحظ الرهبان الذين أصبحوا أول من ينتج كاممبرت أنه من الأفضل صنع الجبن في موسم البرد - من سبتمبر إلى مايو. ثم لن تكون هناك صعوبات، وسيكون كاممبرت ممتعًا.

من أجل صنع رأس واحد من جبن كاممبرت، تحتاج إلى

2. 5 لتر من حليب البقر الدهني. يضاف قالب طعام خاص إلى الحليب، مما يمنح كاممبرت طعم الفطر الحار الأصلي واللون الأبيض. ثم يوضع الجبن بقالب خاص ويسمح له بالنضج لمدة 21 يومًا.

يُعتقد أن كاممبرت الحقيقي فقط يزن 250 جرامًا بالضبط وله أبعاد معينة - قطر - 11 سم، ارتفاع - 3 سم. كاممبرت معبأة في عبوة خاصة تحمل علامة تجارية - صندوق خشبي، اخترعه المخترع والمهندس السيد ريدل في القرن التاسع عشر.

فوائد جبن كاممبرت

فوائد جبن كاممبرت لأجسامنا ملحوظة بمظهر غير مسلح، فقط انتبه إلى تركيبة الجبن. الأحماض الأمينية الأساسية، باقة من الفيتامينات والمغذيات، بالإضافة إلى قالب جبن خاص من جنس Penicillium camemberti أو Penicillium candidum.

كل هذا يشبع أجسامنا فقط بالمواد المفيدة والضرورية. لذلك، يقترح خبراء التغذية وحتى الأطباء أن يقوم الجميع، دون استثناء، بإدخال جبن كاممبرت في نظامهم الغذائي. صحيح أن هناك قيدًا في عدد جبن كاممبرت المستهلك. في اليوم، يحتاج الشخص إلى 50 جرامًا من الجبن حتى لا يؤذي جسده.