جبن كامبوتسولا (كامبوزولا)

الجبن الألماني الشهير Cambozola هو منتج فريد حقًا كان قادرًا على امتصاص أفضل صفات الجبن الفرنسي الطري والإيطالي. حصل جبن كامبوتسولا (كامبوزولا) على اسمه الأصلي بفضل التعايش بين أسماء كاممبرت الرائعة وجبن جورجونزولا الممتاز بنفس القدر.

جبن كامبوزولا جدد مجرة الجبن الأزرق الألماني الشهير عالميًا. بدأ إنتاج هذا النوع من الجبن في السبعينيات. لا يكمن تفرد جبن كامبوزولا في خصائص الطعم فحسب، بل يكمن أيضًا في مظهر المنتج.

جسم جبن كامبوزولا مغلف بالعفن الأبيض، ويمكن رؤية العفن الأزرق النبيل في قسم المنتج. اتضح أن مثل هذا النوع من الجبن الهجين من صانعي الجبن الألمان بفضل التجارب المستمرة على مجموعة أخرى من الجبن لا تقل شهرة وتبجيلًا تسمى Bavaria Blu.

تكللت سنوات عديدة من التجارب التي أجراها صانعو الجبن بالنجاح في الثمانينيات من القرن الماضي، عندما كان جبن كامبوزولا قادرًا على الفوز ليس فقط بالجوائز الأولى في العديد من مهرجانات الجبن والمعارض والمعارض الدولية، ولكن أيضًا الحب، وكذلك احترام كل من عشاق الطعام المتطورين وعشاق الجبن العاديين بالعفن.

ينتج جبن كامبوتسولا (كامبوزولا)، مثل الغالبية العظمى من الأجبان ذات العفن النبيل، مراقبة دقيقة للجودة ويحميها القانون من المنتجات المزيفة. يمكن تسمية جبن كامبوزولا حصريًا بمنتج تم تصنيعه في مصنع الجبن التابع لشركة Kaserei Champignon الألمانية.

يتميز جبن كامبوتسولا بطعمه الناعم وقوته الرقيقة، والتي حصل عليها المنتج بفضل أصناف الجبن الفرنسي الطري. من الجبن الإيطالي ذو العفن الأزرق، حصلت كامبوتسولا على طعم مشرق يشبه الجزيرة مع ملاحظات لذيذة.

في عملية إنتاج جبن كامبوتسولا، يتم استخدام حليب البقر عالي الجودة. عادةً ما لا يحتوي جبن كامبوتسولا على أكثر من 41٪ من الدهون، وهناك أيضًا نسخ مرتدية أو ما يسمى بالضوء مع محتوى 25٪ فقط من دهون الحليب. بالإضافة إلى حليب البقر، يحتوي جبن كامبوكولا على الملح والقشدة والمخلفات.

أثناء عملية التحضير، يتم زرع قوالب Penicillium roqueforti في الجبن، والتي تشكل قوالب الجبن النبيلة باللونين الأزرق والأبيض. يعتبر جبن كامبوتسولا سمة لا غنى عنها لطبق جبن الحلوى. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقديم الجبن كوجبة خفيفة من فاتح للشهية مصحوبة بالفواكه أو النبيذ الجاف.

يمكنك العثور على جبن كامبوتسولا المفروم بالفعل للبيع، وهو مثالي لصنع السندويشات. تجدر الإشارة إلى أن جبن كامبوتسولا يكشف بشكل أفضل عن مذاقه بعد الاستلقاء في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت.