جبن ليتواني

تحتل جمهورية ليتوانيا مكانة جديرة بالاهتمام بين الدول المشهورة بتقاليدها الخام. يعشق الليتوانيون أنفسهم أجبانهم ويأكلونها باستمرار. يعتبر الجبن الليتواني المنتج الأول في البلاد نفسها، وكذلك في عدد من الولايات الأخرى.

بدأ إنتاج الجبن من قبل سكان دوقية ليتوانيا الكبرى. ومنذ ذلك الوقت، لم يمر قرن واحد. ومع ذلك، هناك القليل في تقنية إنتاج الجبن الليتواني الذي تغير. ربما لا يحظى الجبن الليتواني بشعبية ومعروف لدى عامة الناس مثل إخوانه من فرنسا أو ألمانيا أو سويسرا. لكن لا يمكن للمرء أن يتجاهل حقيقة وجود تقاليد صناعة الجبن القديمة في ليتوانيا، وكذلك عدم الاعتراف بالطعم الاستثنائي وصفات الاستهلاك للجبن الليتواني.

صنع الليتوانيون منذ زمن بعيد أجبانًا من حليب الأبقار أو الماعز أو الأغنام المنزلية. كل مزرعة ليتوانية لديها وصفة فريدة خاصة بها لصنع الجبن محلي الصنع. في الوقت الحاضر، تكتسب جمهورية ليتوانيا زخمًا سريعًا في إنتاج الجبن. بالفعل، تعتبر البلاد رائدة في منطقة البلطيق وستدخل قريبًا جدًا ساحة الجبن الدولية بوصفات الجبن القديمة.

تنقسم الأجبان الليتوانية إلى أصناف صلبة وطرية. يستخدم عجين Rennet المخمر لإنتاج جميع الأجبان الصلبة الليتوانية تقريبًا. الجدير بالذكر أن الجبن الليتواني الصلب مشابه في تكنولوجيا الإنتاج والمذاق وكذلك المظهر للجبن الهولندي. في عملية إنتاج الجبن الليتواني، يتم استخدام تقني خاص، حيث تخضع كتلة الجبن لعملية تسخين مزدوجة قبل الصب.

بالنسبة للأصناف الدهنية من الجبن الليتواني، يتم تسخين الحليب إلى 42 درجة مئوية، وللأنواع الأقل دهنية - حتى 38 درجة. يشار إلى أن الجبن الليتواني ينضج بسرعة كافية ويستغرق

2. 5 شهر فقط للحصول على منتج عالي الجودة. لإنتاج العلامات التجارية النخبة من الجبن الليتواني، حتى يومنا هذا، يستخدمون الحليب فقط من سلالات معينة من الأبقار، والتي ترعى في المراعي الصديقة للبيئة وتشرب المياه من الجداول الصافية. وهذه ليست قصة خرافية، بل حقيقة صنع الجبن الليتواني.

فاز مثل هذا الجبن الليتواني بشهرة عالمية وليس جائزة دولية واحدة. يمكنك العثور على متاجر جبن ليتوانية متخصصة ليس فقط في أوروبا (ألمانيا وفرنسا وجمهورية التشيك)، ولكن أيضًا في الولايات المتحدة الأمريكية. بالمناسبة، أمريكا هي التي تشتري عددًا قياسيًا من الجبن من ليتوانيا. يستخدم صانعو الجبن الليتوانيون المعاصرون الإمكانات الكاملة لوصفات الجبن القديمة بكامل طاقتهم.

يمكنك بسهولة العثور على أنواع مختلفة من الجبن على أرفف المتاجر الليتوانية. صلبة وناعمة ومذابة وطرية ودسمة، بالإضافة إلى الأجبان الليتوانية المدخنة الخاصة، والتي تعتبر مثالية لمشروبات البيرة. الجبن هو متعة رائعة وهدية تذكارية يشتريها السياح من جميع أنحاء العالم في ليتوانيا.