جبن مصدم

يمكن تسمية جبن مصدم بأنه أحد أكثر أنواع المنتج شعبية والأكثر رواجًا بين سكان خطوط العرض لدينا. وفقًا للتصنيف المعتمد في صناعة الجبن، ينتمي جبن المصدم إلى منتجات النضج الطبيعي. حصل جبن مصدم (Maasdam) على اسمه الأصلي من بلدة تحمل نفس الاسم تقع في هولندا.

جبن مصدم هو جزء مما يسمى «الصندوق الذهبي» لصنع الجبن الهولندي. وفقًا للبيانات التي تم الحصول عليها من الاستطلاعات الاجتماعية، تحتل جبن مصدم المرتبة الثالثة في الشعبية بعد روائع صنع الجبن العالمية المعترف بها مثل جبن جودة وإدامر. بفضل تقنية التصنيع المميزة، بالإضافة إلى التركيبة، يكتسب جبن Maasdam طعمه الحلو المميز.

تركيبة جبن مصدم

بالإضافة إلى ذلك، يمكن اعتبار وجود ثقوب كبيرة أو ثقوب جبن في جسم الجبن سمة مميزة لجبن مصدم. تم تطوير التركيبة الفريدة من جبن ماسدام من قبل صانعي الجبن الهولنديين من أجل التنافس مع الجبن السويسري الشهير Emmental. ومن الجدير بالذكر أن الهولنديين، نتيجة للعمل المضني، ما زالوا قادرين على تحقيق نتائج ممتازة.

لا يعتبر جبن المصدم أدنى من حيث المذاق والجودة بالنسبة لشركة Emmental السويسرية فحسب، بل يعتبر أيضًا أكثر ربحية لأنه يتطلب تكاليف أقل لإنتاج المنتج. تجدر الإشارة إلى أنه في المرحلة الأولى من الإنتاج، يشبه جبن مصدم بشكل مدهش Edamer أو Gauda. ومع ذلك، بعد مرور الوقت وبداية عملية النضج، يغير جبن مصدم مظهره تمامًا.

ومع ذلك، فإن نوع جبن مصدم، وكذلك الطعم، بالإضافة إلى الخصائص العطرية والمستهلكة للمنتج تعتمد بشكل أساسي على فترة النضج. يمكن تمييز نوعين رئيسيين من جبن مصدم - صغار السن وكبار السن. ينضج جبن مصدم الصغير لمدة أربعة أسابيع على الأقل.

يحصل جبن مصدم على ثقوب الجبن الأصلية بفضل الغازات التي يتم إطلاقها أثناء النضج الطبيعي للمنتج. يمكن تفسير فوائد جبن مصدم، بالإضافة إلى أنواع أخرى من المنتج، بالتركيب الكيميائي للمنتج. يعتمد محتوى السعرات الحرارية لجبن مصدم أيضًا على تكوين أو نوع المنتج. ومع ذلك، فإن متوسط محتوى السعرات الحرارية لجبن Maasdam هو 350 Kcal، والتي تحتوي على 100 جرام من المنتج.

فوائد جبن مصدم (مصدم)

تتمثل فوائد جبن مصدم في سرعة وسهولة هضم المنتج من قبل جسم الإنسان، والذي يرجع إلى محتوى بروتينات الحليب والدهون في التركيب الكيميائي للجبن. يوصي العديد من خبراء التغذية والأطباء بتناول أنواع مختلفة من الجبن بانتظام، بما في ذلك جبن مصدم الصلب.

ضرر جبن مصدم (مصدم)

لسوء الحظ، بالإضافة إلى الفوائد، هناك أيضًا ضرر جبن مصدم. يجدر التأكيد على أن الضرر الناجم عن جبن مصدم يمكن أن يحدث إذا تم استهلاك المنتج بكميات كبيرة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤذي جبن المصدم بكميات كبيرة الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي، وكذلك مع زيادة الحموضة أو التهاب القولون.