جبن العفن الأبيض

لم يجادل بعض الباحثين بشكل غير معقول بأن الجبن ظهر في النظام الغذائي البشري في نفس الوقت وربما في وقت أبكر من الخبز. في العصر الحديث، يعتبر الجبن من أكثر الأطعمة شعبية وانتشارًا في جميع أنحاء العالم. يعرف الجميع فوائد الجبن، وإلى جانب المحتوى الغذائي العالي للمنتج اليوم.

يحتوي تكوين الجبن على كمية كبيرة من المركبات المفيدة لجسم الإنسان. أعطى التاريخ الألفي للمنتج المستهلكين المعاصرين مجموعة كبيرة من الأجبان. في الوقت الحاضر، يمكن للناس اختيار أي نوع أو نوع من الجبن يحبونه. يحظى الجبن مع العفن بشعبية خاصة بين عشاق الطعام، وكذلك متذوقي المنتج.

في خطوط العرض لدينا، لا يزال يتم التعامل مع الجبن بالعفن بقلق، لذلك لا يحظى المنتج بشعبية بين المشترين المحليين كما هو الحال على سبيل المثال في أوروبا. هناك عدة أنواع من الجبن مع العفن. من الجدير بالذكر أن هناك العديد من أنواع العفن، ولكن يتم استخدام ثلاثة أنواع فقط في عملية إنتاج الجبن.

يتم عزل الجبن باللون الأبيض والأحمر وكذلك العفن الأزرق. في عملية إنتاج الجبن مع العفن الأبيض، يتم استخدام فطريات من النوع Penicillium camemberti، وكذلك Penicillium candidum. وتجدر الإشارة إلى أن العفن الأبيض لا يُزرع في كتلة الجبن. العفن الأبيض يغطي قشرة الجبن. كقاعدة عامة، تحتوي الأجبان ذات العفن الأبيض على لوحة لا يزيد سمكها عن 2 مم. الجبن مغطى بشكل موحد بالعفن الأبيض.

أشهر العشاق، بالإضافة إلى الفرنسيين يعتبرون منتجين للجبن بالعفن الأبيض. اكتسبت هذه الأصناف الشهيرة من الجبن الفرنسي مع العفن مثل جبن بري، وكذلك كاممبرت، شعبية واعترافًا عالميًا. يرفض الكثير من الناس متعة تذوق الجبن بالعفن فقط بسبب ظهور المنتج. المظهر البغيض للعفن الأبيض لا يوحي بالثقة.

فوائد الجبن العفن الأبيض

ومع ذلك، فهذه مجرد تحيزات لأن المنتج ليس فقط آمنًا تمامًا، ولكنه مفيد أيضًا لجسم الإنسان. ترجع فوائد الجبن مع العفن الأبيض فقط إلى وجود فطر العفن. يحتوي الجبن مع العفن على كمية كافية من الفوسفور، بالإضافة إلى الكالسيوم، ومجموعات مختلفة من الفيتامينات.

يكمن تفرد فوائد الجبن مع العفن في محتوى بروتينات الحليب، التي يمكن امتصاصها بسهولة، وكذلك مشبعة بالأمينوكيلوتات الأساسية. عادة، يتم تقديم جبن العفن الأبيض كوجبة خفيفة ذواقة مصحوبة بأصناف راقية من النبيذ الأبيض. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقديم جبن العفن الأبيض كحلوى وطبق جبن مكون.