جبن سولوجوني مدخن

نعتقد أن معظم سكان خطوط العرض لدينا كان عليهم تذوق وسماع مثل هذا الجبن الوطني الجورجي الملحي مثل suluguni. مسقط رأس جبن suluguni الشهير عالميًا الآن هو منطقة Samegrelo، التي تقع في الجزء الغربي من البلاد. يتميز جبن Suluguni بطعمه الفريد المتأصل حصريًا في منتج الجبن هذا.

يحتوي الجبن على رائحة حليب مخمرة واضحة، بالإضافة إلى طعم مالح معتدل. يجب أن يكون لجبن السولوجوني المحضر بشكل صحيح قوام كثيف الطبقات وفي نفس الوقت مرن. تسمح قواعد تحضير جبن السولوغوني بوجود عيون جبن غير منتظمة أو غير متماثلة في المنتج النهائي.

يمكن أن تختلف صبغة لب جبن السولوجوني اعتمادًا على تقنية الإنتاج وكذلك المكونات الأصلية التي يستخدمها صانعو الجبن في عملية تصنيع المنتج. ومع ذلك، كقاعدة عامة، يكون لون جبن السولوغوني أبيض أو أصفر فاتح. وتجدر الإشارة إلى أن العلامة الرئيسية لجودة السولوغوني يمكن اعتبارها تجانس كتلة الجبن للمنتج.

وتجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى المنتج الطازج الكلاسيكي، فإن جبن السولوجوني المدخن شائع بشكل خاص ومطلوب. مثل الجبن العادي، يتم تصنيع suluguni المدخن بشكل أساسي من الماعز، وكذلك حليب البقر والأغنام والجاموس. يتم إدخال المقبلات في الحليب، والذي يمثل سلالات من بكتيريا حمض اللاكتيك أو العقدية. يشير جبن السولوغوني المدخن إلى أصناف مستأجرة من المنتج.

عادة، يتم استخدام جبن السولوجوني المدخن لإعداد الوجبات الخفيفة والسلطات والصلصات. غالبًا ما يتم استخدام جبن السولوغوني المدخن في عملية تحضير الأطباق المحشوة المختلفة. صحيح، غالبًا ما يتم تقديم جبن السولوجوني المدخن على الطاولة كوجبة خفيفة مستقلة ومكتفية ذاتيًا. يعتمد محتوى السعرات الحرارية لجبن السولوجوني المدخن على العديد من العوامل.

بصفتها بارفيلو، فإن محتوى السعرات الحرارية من جبن السولوجوني المدخن هو 255 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يحتوي suluguni المدخن على كمية كبيرة من بروتين الحليب في تركيبه الكيميائي. في المقابل، يتم إثراء البروتين بالأحماض الأمينية والفيتامينات والمركبات المفيدة الأخرى الضرورية لجسم الإنسان. يدعي الباحثون أن تركيب أي جبن، بما في ذلك السولوغوني المدخن، يحتوي على مواد من الطوب ضرورية للعمل الطبيعي لجسم الإنسان.

ينصح الأطباء الأطباء بتناول جبن السولوغوني للنساء الحوامل والأطفال، علاوة على كبار السن. صحيح أن من الجدير بالذكر أن جبن السولوغوني لا يفيد إلا إذا تم استهلاك المنتج باعتدال. تجدر الإشارة إلى أن نوعًا من الجبن مثل السولوجوني المدخن يمكن أن يضر بالأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة الهضمية وكذلك تورم الكلى والقلب.