جبن تيلسيتر

نظرًا لطعمها الفريد ورائحتها، تم تصنيف جبن تيلسيتر من بين الأنواع المشهورة عالميًا من الجبن شبه الصلب الذي يشكل «الصندوق الذهبي» لصنع الجبن الألماني. على الرغم من أن إنتاج جبن تيلسيتر على نطاق صناعي بدأ مؤخرًا نسبيًا، في منتصف القرن التاسع عشر، سرعان ما تمكن التنوع الجديد من الجبن من كسب الشرف والاحترام بين عشاق الطعام والمتذوقين العاديين للمنتج.

حصل جبن تيلسيتر على اسمه الأصلي بفضل المدينة التي تحمل الاسم نفسه الواقعة في شرق بروسيا. من المثير للاهتمام أن مدينة تيلسيت، التي بدأ فيها تاريخ الجبن الشهير، تسمى سوفيتسك وتنتمي إلى منطقة كالينينغراد في وطننا الشاسع.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن وصفة الجبن الألماني Tilsiter اخترعها مهاجرون ومهاجرون من وادي Emmental في مقاطعة برن السويسرية. يعتبر السويسريون أمة معترف بها من صانعي الجبن، لذلك ليس من المستغرب أن يكون المهاجرون السويسريون هم من نظموا إنتاج الجبن في مكان إقامتهم الجديد.

بعد كل شيء، سكان سويسرا ببساطة لا يتخيلون حياتهم، وأكثر من ذلك نظامهم الغذائي اليومي بدون أنواع مختلفة من الجبن. وحتى الآن، في مدينة سوفيتسك الروسية بالفعل، تم الحفاظ على بناء أول مصنع للجبن، حيث تم إنشاء إنتاج جبن تيلسيتر. جبن تيلسيتر مصنوع من حليب البقر المبستر.

يتميز منتج الجبن بلون أصفر فاتح، بالإضافة إلى وجود شقوق وثقوب جبن. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر القشرة البنية سمة مميزة لجبن تيلسيتر. غالبًا ما يوجد كمون في تركيبة جبن تيلسيتر، بالإضافة إلى الفلفل الأسود. تساعد التوابل والتوابل الموجودة في تركيبة جبن تيلسيتر على توسيع لوحة تذوق المنتج بشكل كبير.

بفضل طعمه الرائع وخصائصه الرائعة، يعتبر جبن تيلسيتر مثاليًا لخبز الجاودار وكذلك البيرة الداكنة. يعزو محترفو الطهي جبن تيلسيتر إلى أصناف المائدة من المنتج. هذا يعني أنه يمكن تقديم جبن تيلسيتر على الطاولة كوجبة خفيفة قائمة بذاتها.

تركيبة جبن تيلسيتر

بالإضافة إلى ذلك، يستخدم المنتج كمكون مركب في عملية تحضير السلطات والوجبات الخفيفة والدورات الأولى والصلصات والمعجنات. يعتمد محتوى السعرات الحرارية لجبن تيلسيتر بشكل أساسي على تنوع المنتج. يمكن أن يحتوي جبن تيلسيتر على دهون الحليب من 30٪ إلى 60٪.

ومع ذلك، فإن متوسط محتوى السعرات الحرارية من جبن تيلسيتر هو 340 سعرة حرارية، والتي يتم إنتاجها لكل 100 جرام من المنتج. من بين أكثر أنواع جبن تيلسيتر شيوعًا ما يلي:



جبن تيلسيتر من الدرجة الخضراء، أي منتج حليب البقر المبستر ؛

جبن تيلسيتر ذو العلامة التجارية الحمراء المصنوع من حليب البقر غير المبستر ؛

يتم إنتاج جبن Tilsiter من العلامة التجارية الصفراء مع إضافة الكريمة.