كتلة خثارة

كتلة الخثارة اليوم ليست أقل شعبية من منتجات الحليب المخمر الأخرى، مثل الجبن القريش أو الكريمة الحامضة أو الكفير أو الزبادي أو الحليب نفسه. إنه منتج حليب مركب يعتمد على الجبن القريش مع إضافات مختلفة.

تشبه كتلة الخثارة في مظهرها عجينة تحافظ على شكلها بدون تغليف، على عكس الجبن القريش العادي، الذي ينهار عند فتحه. لا يحتاج هذا المنتج إلى أي معالجة حرارية، لأنه جاهز تمامًا للاستخدام بالفعل. غالبًا ما يستخدم كطبق قائم بذاته، ويضاف أيضًا عند تحضير منتجات الطهي المختلفة. ميزة الجبن القريش على الجبن القريش في شكله النقي هي وجود طعم حلو، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة السكر عند إعداد أي أطباق.

عند اختيار كتلة خثارة للتأكد من جودة المنتج، يجب عليك دائمًا إلقاء نظرة على تاريخ التعبئة ووقتها الدقيق. على سبيل المثال، يمكن تخزين منتج خثارة بدون مواد حافظة لمدة لا تزيد عن 72 ساعة، وتعبئته في حاويات مختومة لا تفقد نضارتها لمدة تصل إلى سبعة أيام. يمكن أن يختلف محتوى السعرات الحرارية في كتلة الخثارة اعتمادًا على محتوى الدهون في الخثارة ومجموعة المكونات التي يتم تضمينها في تكوينها.

بالإضافة إلى ذلك، في العبوة، يجب أن تكون كتلة الخثارة جافة بدرجة كافية وبدون سائل غير ضروري. إذا لم يكن تناسق منتج الحليب المخمر متجانسًا بشكل خاص وكان هناك عدد كبير إلى حد ما من الحبوب فيه، فإن الشركة المصنعة عديمة الضمير أضافت مكثفات اصطناعية هناك. اللون الصحيح لكتلة خثارة عالية الجودة هو أبيض موحد مع صبغة كريمية قليلاً.

عند اختيار هذا المنتج، من الضروري الانتباه إلى حقيقة أن كتلة الخثارة لا تتجمد (في هذه الحالة، سيتقشر المصل أثناء الذوبان). يمكن تخزين الكتلة المفتوحة في مكان بارد لمدة لا تزيد عن 24 ساعة، ولا يزال من الممكن استخدام الجبن القريش المجفف قليلاً، ولكن يجب معالجته بالحرارة.

تكوين كتلة الخثارة

بشكل عام، اعتمادًا على نوع النكهات، يمكن أن يكون هذا المنتج اللذيذ ليس حلوًا فحسب، بل مائحًا أيضًا. ولكن في الأساس، لا يتغير تكوين كتلة الخثارة دائمًا تقريبًا: الجبن الريفي الطازج (بدرجات متفاوتة من محتوى الدهون) والقشدة أو الزبدة والسكر المحبب وملح الطعام والحليب المكثف.

بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يمكن ملاحظة مكونات أخرى في كتلة الخثارة التي تمنح المنتج النهائي طعمًا خاصًا ورائحة لطيفة: الفانيلين والفواكه المسكرة والفواكه الطازجة والفواكه المجففة والمكسرات والأعشاب.

فوائد كتلة الخثارة

تتطابق فوائد اللب الرائب تقريبًا مع الخصائص المفيدة للخثارة الطازجة، لذلك لا يخضع هذا المنتج لعلاج درجة الحرارة، وبالتالي يتم الحفاظ على نفس المواد الأساسية الموجودة في مادة البداية فيه.

يجعل التركيب الكيميائي لهذا العلاج اللذيذ فوائد كتلة الخثارة واضحة لصحة الإنسان، لأنه يحتوي بشكل أساسي على بروتين حليب كامل، والذي يسهل امتصاصه من قبل الجسم. بالإضافة إلى ذلك، لديها أيضًا كتلة من المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز وغيرها.