اللبن الرائب

المذاق والمستهلك بالإضافة إلى الخصائص المفيدة لمصل اللبن الرائب تجعل هذا المنتج لا غنى عنه لنظام غذائي صحي ومتوازن. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر مصل اللبن الرائب منتجًا غذائيًا وفي نفس الوقت دوائيًا، والذي يوصي الأطباء بتناوله قدر الإمكان. وفقًا للمصطلحات المعتمدة في صناعة الأغذية، يُفهم مصل اللبن على أنه سائل وهو في الواقع مادة خام ثانوية لمعالجة الحليب. مصل اللبن الرائب ليس أكثر من نوع من مصل اللبن.

صحيح أن مصل اللبن الرائب يتشكل نتيجة لإنتاج الجبن أو الجبن القريش، ومن هنا جاء اسم المنتج. يُطلق على مصل اللبن الرائب أيضًا اسم حامض لمذاقه المميز ومعلماته الاستهلاكية. كقاعدة عامة، يتشكل مصل اللبن الرائب أثناء تصنيع الأصناف الصلبة من الجبن، على سبيل المثال، الجبن السويسري أو جبن الشيدر. بالإضافة إلى ذلك، يتم الحصول على مصل اللبن الحامض أو الخثارة أثناء تصنيع أصناف الخثارة المضغوطة أو الجبن الحامض.

وجدت الخصائص المميزة لمصل اللبن الرائب تطبيقًا واسعًا، سواء في الطهي أو في صناعة الأغذية ككل. الشيء هو أن مصل اللبن الرائب يستخدم في إنتاج بعض أنواع الجبن الطري، على سبيل المثال، جبن الريكوتا، الذي يتم إنتاجه على أساس حليب الماعز. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم إضافة مصل اللبن الرائب كمضاف غذائي إلى منتجات المخابز. يُعتقد أن مصل اللبن الرائب يمكن أن يحسن بشكل كبير طعم بعض أنواع الخبز.

يجدر التأكيد بشكل خاص على حقيقة أن مصل اللبن الرائب ينتمي إلى الأطعمة الرياضية. على سبيل المثال، بين لاعبي كمال الأجسام، يتمتع مصل اللبن الرائب، بالإضافة إلى العديد من مشروبات الفيتامينات القائمة عليه، بشعبية مستقرة والطلب. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى حقيقة أن المنتج يحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من الفيتامينات، وكذلك المعادن، بالإضافة إلى ألفا لاكتالبومين. هذه مركبات بروتينية مفيدة بشكل لا يصدق لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.

في مظهره، مصل الخثارة ليس مشهدًا جزئيًا بشكل خاص، فالأصفر الباهت وحتى السائل المخضر لا يسبب الشهية. ومع ذلك، فإن ظهور مصل اللبن الرائب ليس مشكلة كبيرة، لا سيما بالنظر إلى جميع الفوائد التي يجلبها المنتج لجسم الإنسان عند تناوله بانتظام. سيكون مصل اللبن الرائب مفيدًا أثناء تحضير الحساء البارد الصيفي، بالإضافة إلى المعجنات محلية الصنع.

يمكن أن يكون مصل اللبن الرائب بديلاً رائعًا وأكثر فائدة للكفير. وجد مصل اللبن الرائب تطبيقًا ليس فقط في الطهي، ولكن أيضًا في التجميل. علاوة على ذلك، فإن مصل اللبن الرائب هو الأكثر شعبية كمستحضرات تجميل شعبية. استخدمت منتجات التجميل المنزلية القائمة على مصل الخثارة الجمال المنزلي لعدة قرون لإطالة أمد الشباب والعناية ببشرة الوجه، وكذلك الجسم والشعر.