جبنة خثارة

ينشر على الخبز، ويقدم إلى سلطة من الخضار الطازجة، ويقدم مع الفواكه، ويستخدم كحشوة للطماطم المحشوة أو الكانيلوني، ويعد على أساسه صلصة للأسماك واللحوم. . . كل هذا يتعلق بالجبن الرائب، وإمكانياته في مجال الطهي لا حصر لها حقًا. صحيح أنه من المهم عدم الخلط بين نظير النبات ومنتج الألبان الطبيعي.

يختلف الجبن الرائب تمامًا عن نظيره شبه الصلب والصلب، والذي يتميز بوجود ثقوب أو عفن. إنه متأصل في النعومة والحنان، ويتم توزيع الجبن الرائب بسهولة على الخبز، وفي الاتساق يشبه الجبن الريفي محلي الصنع. على الرغم من أنه، في الواقع، ليس بعيدًا عن الأخير، لأنه لم يمر أيضًا بمرحلة النضج، على عكس الجبن الصلب. لذلك، يمكن القول أن الجبن الرائب يحتل مكانة متوسطة بين الجبن والجبن القريش.

الجبن الرائب مصنوع من الكريمة أو الحليب كامل الدسم ؛ يتم تخمير المادة الخام الأولية مع مزارع بداية حمض اللاكتيك. في هذا الصدد، يتم تخمير اللاكتوز ويكاد يكون الجبن النهائي آمنًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من البروتين الثمين من أصل حيواني ومواد مفيدة أخرى. لذلك، في 100 جرام فقط من هذا الجبن، هناك حوالي 20 في المائة من الحاجة اليومية للفوسفور و 10 في المائة للكالسيوم. يبلغ محتوى السعرات الحرارية للجبن الرائب حوالي 317 سعرة حرارية لكل مائة جرام، ولكن قد يختلف هذا الرقم اعتمادًا على وجود النكهات في المنتج.

من أجل عدم ارتكاب خطأ في الاختيار عند شراء الجبن الرائب، يجب عليك دائمًا قراءة ما هو مكتوب على العبوة بعناية. إذا ظهرت كلمة جبن، فلديك علاج طبيعي للألبان، بينما يشير منتج الجبن الرائب أو الجبن الكريمي إلى أنه مصنوع على أساس دهون الخضار (خاصة دهون النخيل).

يمكن لقائمة المكونات الموجودة في تركيبة الجبن الرائب أن تخبرنا كثيرًا أيضًا. على سبيل المثال، مكونات المنتج الطبيعي هي الكريمة (أو الحليب) والملح ومبتدئ حمض اللاكتيك. إذا كانت المواد الحافظة موجودة في التركيب، فمن الأفضل التخلي عن مثل هذا المنتج والبحث عن الجبن الرائب مع بادئة حرارية، مما يعني أنه بعد الخضوع للمعالجة الحرارية، يمكن تخزين المنتج لمدة تصل إلى أربعة أشهر.

إذا كنت تشتري جبنة خثارة لصنع حلوى فاكهة أو كريمة كعكة حلوة، فمن الأفضل اختيار منتج نقي بنكهة كريمية يتميز بلون أبيض ناصع وقوام رقيق. بفضل المحتوى العالي من السعرات الحرارية للجبن الرائب، ستختلف الأطباق القائمة عليه ليس فقط في الحنان، ولكن أيضًا في زيادة التغذية.

بالنسبة للسندويشات أو صلصة النزهة، سيكون الخيار المنكه خيارًا رائعًا. هناك الكثير من هذه الأجبان المعروضة للبيع اليوم - مع الأعشاب والسلمون والتوابل والفطر. الشيء الرئيسي هو أنه في تركيبة مثل هذه الجبن الرائب لا توجد نكهات تقلد هذه المكونات فحسب، بل توجد أيضًا المنتجات نفسها - الخضر المسحوقة أو قطع السمك أو الفطر.

ولكن بغض النظر عن نسخة الحلوى الخثارة التي تفضلها، يجب أن يكون الجبن متجانسًا وناعمًا وطريًا وبدون مصل اللبن على السطح، وحتى أكثر من ذلك. في هذا الصدد، قبل وضع وعاء من محتوى الشهية في السلة، تحقق من سلامته ومعرفة ما إذا كان المنتج قد انتهى صلاحيته.