فارينيتس

في الواقع، الفارينيت والمومياء هي عمليا نفس منتج الحليب المخمر المصنوع على أساس الحليب الذائب. ومع ذلك، لا يزال هناك فرق: إذا تم استخدام العجين المخمر بحمض اللاكتيك على شكل كريمة حامضة لصنع الحليب المخمر، فإن الكريم ضروري أيضًا للفارينيت.

منذ زمن بعيد، تم صنع Varenets، وهو منتج سلافي تقليدي، حصريًا في الفرن. لذلك، تم سكب الحليب الطازج في الأواني الترابية ووضعه في الفرن. علاوة على ذلك، لا ينبغي أن يغلي الحليب بأي حال من الأحوال - فقط يضعف الرطوبة ويتبخرها. أصبح الحليب المذاب سميكًا عندما تُرك ما يصل إلى ثلث السائل. في تلك اللحظة تمت إضافة مقبلات إلى الحليب المبرد إلى درجة حرارة الجسم وتخمر المنتج في مكان دافئ لعدة ساعات أخرى.

يرجع الطعم الفريد والخصائص المفيدة لفارينز - المشروب التقليدي الروسي - على وجه التحديد إلى عملية تصنيعه: التدفئة الطويلة جدًا والبطيئة في الفرن، والتي تنخفض حرارتها تدريجياً على مدار عدة ساعات. لا شك أن النسخة الحديثة من الفارينتا الصناعية أدنى من صفاتها من المنتج القديم، ولكنها تتمتع أيضًا برائحة وطعم لا يضاهى.

عادة ما يتم استهلاك الفارينيت، مثل المومياء، بشكل مشابه للكفير - مما يؤدي إلى تسخين المشروب إلى درجة حرارة الغرفة، في رشفات صغيرة. أما بالنسبة لفارينتا محلية الصنع بناءً على حليب الريف الكامل، فقد يكون أكثر سمكًا من المتجر، لذلك من الأفضل تناول مثل هذا المنتج بملعقة. مع المربى والخبز الأسود والعسل والمعجنات الطازجة المعطرة مثالية تمامًا. بالإضافة إلى ذلك، تعد الفارينيت أساسًا ممتازًا لإعداد العديد من الأطباق. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في فارينتا حوالي 53 سعرة حرارية لكل 100 جرام من مشروب الحليب المخمر.

فوائد فارينتزا

فائدة فارينتز هي أن هذا المنتج من الحليب المخمر يمتصه جسم الإنسان تمامًا. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يساهم في تطبيع الميكروفلورا المعوية، ويمنع انتشار البكتيريا الفاسدة ويزيد من المناعة. يحتوي الفارينتا على كمية متزايدة من الكالسيوم والفوسفور، وهي ضرورية جدًا للتكوين الطبيعي لأنسجة العظام.

لقد ثبت أن فوائد فارينتا ترجع إلى المحتوى الكبير من البروتين القابل للهضم بسهولة، والذي يتم هضمه بشكل أسرع وأسهل بكثير من هذه المادة في نفس الحليب الطازج. هذا هو السبب في أن الاستهلاك المنتظم للفارينتا يؤثر بشكل إيجابي على الحالة العامة للشخص ويحسن الشهية وعمل الكلى والجهاز الهضمي.

ضرر فارينتزا

لسوء الحظ، فإن مشروب الشفاء هذا له أيضًا موانع قليلة خاصة به. على وجه الخصوص، من أجل تجنب الإضرار بفارينتا، والذي يمكن أن يظهر في حدوث نوبات حكة في الجلد والطفح الجلدي والربو، لا ينصح باستخدام هذا المنتج لمرضى الحساسية.

بالإضافة إلى ذلك، إذا انتفخت معدتك بعد كوب من الفارينتا، فإنها تنفجر وتحدث راحة، مما يعني أن سبب ذلك هو عدم تحمل الحليب في نقص إنزيم اللاكتاز، المسؤول عن هضم سكر الحليب - اللاكتوز. في هذه الحالة، يجدر أيضًا استبعاد الفارينيت من نظامك الغذائي أو على الأقل الحد من استهلاكه.