حليب الإبل

حليب الإبل، وهو منتج تقليدي للمطبخ الشرقي، له طعم ممتاز وصفات غذائية محسّنة. يتميز هذا المشروب الصحي، مثل حليب البقر، بلون أبيض مع طعم حلو لطيف بسبب جودة الماء والطعام الذي تستهلكه إناث الجمال.

كما تعلمون، في بعض بلدان آسيا الوسطى، وكذلك في الإمارات العربية المتحدة، لا يعتبر حليب الإبل شيئًا غير عادي وغريب - فهو سيبيع الطعام اليومي. علاوة على ذلك، من المعتاد استخدامه ليس فقط كمشروب مغذي، ولكن أيضًا لاستخدامه لأغراض الطهي. في أغلب الأحيان، يعمل حليب الإبل كأساس لتصنيع الأنواع المحلية من الجبن. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم تحضير الآيس كريم ومشروب الكاكاو اللذيذ من هذا الحليب.

يصنع البدو الكازاخستانيون تقليديًا المشروبات من حليب الإبل الحامض، والذي يسمى kumys و shubat. للقيام بذلك، يتم وضع المقبلات في كيس جلدي يضاف إليه حليب الإبل الطازج. بعد بعض الوقت (من يوم إلى ثلاثة أيام)، يتم خلط المحتويات تمامًا وإطعامها على الطاولة.

بالإضافة إلى ذلك، يحظى حليب الإبل بشعبية أيضًا في سويسرا البعيدة، حيث يستخدم كمكون مهم لصنع أصناف الشوكولاتة الشهية. بالمناسبة، تتميز مثل هذه الشوكولاتة غير العادية بطعم غريب جدًا ورائع للغاية ويحظى بتقدير العديد من عشاق الطعام.

تم استهلاك حليب الإبل في آسيا منذ تدجين أول جمل - حدث ذلك في الجزيرة العربية حوالي عام 2000 قبل الميلاد. حتى يومنا هذا، لم يفقد المنتج شعبيته بسبب الخصائص المفيدة العديدة لحليب الإبل وطعمه الممتاز.

الغذاء الرئيسي للإبل هو الأعشاب الضارة، والتي توجد بكميات كبيرة في الصحاري. ومن الجدير بالذكر أن هذا النبات يضم العديد من المواد المعدنية المفيدة والناشطة بيولوجيًا. بالمناسبة، من السكان المحليين «tumbleweed» يقومون بتفكيك خاص، والذي يستخدم لاحقًا كوسيلة فعالة للغاية في مكافحة البكتيريا والميكروبات الضارة المختلفة.

بفضل حقيقة أن الإبل تتغذى على هذه الشوكة يكتسب حليبها التغذية اللازمة. يشبه حليب الإبل إلى حد كبير حليب البقر في تكوينه ومحتوى السعرات الحرارية. في كل عام، يمكن لأنثى الجمل، التي تعتبر في المناطق الصحراوية المصدر الوحيد للحليب، إنتاج ما بين 1-2 ألف كيلوغرام من هذا المنتج الطبيعي اللذيذ.

توجد الخصائص المفيدة لحليب الإبل في هذا المشروب: فهو يحتوي على العديد من المعادن المفيدة - الكالسيوم والزنك والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والكوبالت والفوسفور، بالإضافة إلى فيتامينات المجموعة ب و ج. يساهم الاستخدام المنتظم لهذا المنتج في تعزيز المناعة وتحسين الصحة بشكل عام.