الزبادي

بالإضافة إلى الحليب والقشدة الحامضة والكفير، ينتمي الزبادي أيضًا إلى منتجات الألبان الأكثر شعبية. لا تتمتع هذه الأطعمة الرقيقة بصفات طعم ممتازة فحسب، بل يمكنها أيضًا التصرف بشكل إيجابي على جسم الإنسان. ويرجع ذلك إلى وجود العديد من الخصائص المفيدة للزبادي.

وفي الوقت نفسه، يعود تاريخ الطهي لمنتج الألبان اللذيذ هذا إلى تراقيا القديمة، التي يتم تحديد موقعها حاليًا من خلال أراضي بلغاريا الحالية. في تلك الأيام، كان أحد الأنشطة الرئيسية للسكان المحليين هو تربية الأغنام، لذلك تم استخدام حليب هذه الحيوانات لإنتاج الجبن والزبادي.

مثل العديد من منتجات الحليب المخمر الأخرى، فإن الزبادي هو نتيجة النشاط النشط لبكتيريا خاصة - العصا البلغارية، والتي تسمى بعد بلد اكتشافها. بالمناسبة، لأول مرة، بدأ الإنتاج الصناعي للزبادي فقط في عام 1918 ومنذ ذلك الحين أصبح هذا المنتج شائعًا في جميع دول العالم.

يمكنك استخدام الزبادي ليس فقط كطبق مكتفي ذاتيًا، على الرغم من الاعتراف بهذا الخيار على أنه الأفضل. غالبًا ما تضاف إليه الفواكه والتوت الطازجة أو المصنعة كحشو معطر. ويمكن أن يكون الزبادي مكونًا مهمًا إلى حد ما ليس فقط للعديد من الحلويات، ولكن أيضًا للدورات الثانية. تستخدمه العديد من المضيفات كصلصة طبيعية لمجموعة متنوعة من السلطات والوجبات الخفيفة الطازجة، أو إضافة الزبادي إلى عجين الخبز. بالمناسبة، يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الزبادي مباشرة على نوع المنتج ومحتوياته الدهنية وتكوينه، وبشكل عام، في المتوسط، حوالي 57 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

أنواع الزبادي

حاليًا، مجموعة منتجات الألبان واسعة جدًا لدرجة أنه من الصعب جدًا إيقاف اختيارك لأي شيء بمفردك. وينطبق الشيء نفسه على أنواع الزبادي التي تختلف حسب العديد من المؤشرات. لذلك، على سبيل المثال، بناءً على محتوى الدهون في المنتج، هناك الزبادي الذي يحتوي على نسبة دهون طفيفة، وهناك تلك التي يصل فيها الجزء الكتلي من الدهون إلى 5٪.

بالإضافة إلى ذلك، لا يزال هناك الكثير من أنواع الزبادي، من بينها منتج الشرب المميز، والذي يطلق عليه بالتالي أنه لا ينبغي تناوله بملعقة، ولكن عن طريق الشرب مباشرة من الزجاجة. اعتمادًا على تكوين الزبادي، ينقسم هذا المنتج إلى منتج طبيعي، حيث لا ينبغي أن يكون هناك سوى الحليب والعجين المخمر، ومنتج به جميع أنواع الإضافات الغذائية. يمكن أن تكون الأخيرة نكهات وفواكه ومواد خام توت وكاكاو وغيرها الكثير.

تركيبة الزبادي

من المعروف أنه كلما كانت قائمة المكونات في المنتج النهائي أقصر، زادت صحتها. وينطبق الشيء نفسه على تكوين الزبادي، الذي يجب أن يحتوي حصريًا على الحليب كامل الدسم وبكتيريا حمض اللاكتيك الحية. كل ما يضيفه المصنعون بالإضافة إلى هذه المكونات يتحدث عن عدم جدوى المنتج.

فوائد الزبادي

مما لا شك فيه أن أكبر فائدة من الزبادي تكمن في منتج محلي الصنع، وليس علاجًا تم شراؤه. الشيء الرئيسي هو أنه يشمل الحليب الطازج والعصا البلغارية. إذا لم يكن هناك شيء، يمكنك استخدام الزبادي الصناعي الذي لا يزيد عمره الافتراضي عن 3 أسابيع، فسيكون من الممكن التحدث عن طبيعية المنتج.

تتجلى الفوائد الصحية البشرية للزبادي في القدرة على منع تكوين وتكاثر البكتيريا المتعفنة في القناة المعوية. وبالتالي، فإن الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج يساهم في التطهير الفعال للجسم بأكمله.

أضرار الزبادي

في حالة التعصب الشخصي للحليب أو مكوناته حصريًا، يمكن أن يؤثر ضرر الزبادي بطريقة ما على الشخص ويتجلى في ردود الفعل التحسسية المختلفة.