ماعز الزبادي

لطالما تم تضمين منتج غذائي من الحليب المخمر مثل الزبادي في النظام الغذائي اليومي لسكان العديد من دول العالم. يحظى الزبادي بشعبية خاصة في أوروبا. في جوهرها، الزبادي هو منتج مصنوع على أساس الحليب باستخدام أعواد من النوع Lactobacillus bulgaricus أو Streptococcus thermophilus كعامل قص.

وفقًا للوصفة الكلاسيكية للمنتج، فإن الزبادي الطبيعي مصنوع من الحليب وكذلك العجين المخمر. ومع ذلك، على مدى قرون من وجود المنتج، تراكم عدد كبير من وصفات الزبادي في تقاليد الطهي العالمية. حصل الزبادي على اسمه الأصلي بفضل اللغة التركية في الترجمة الحرفية التي يبدو منها الزبادي وكأنه «مكثف».

يُعتقد أن أول من اخترع شيئًا مشابهًا للزبادي كان الرحل القدماء من السكيثيين، الذين نقلوا الحليب بأعباء على ظهور الحيوانات. أدى الطقس الحار، وكذلك البكتيريا التي تدخل الحليب، وظيفتها وبدأ المنتج في التجول. أكمل الاهتزاز المستمر عملية صنع نسخة بدوية من الزبادي. تم العثور على الإشارات الأولى إلى الزبادي في كتابات بونيوس الأكبر، وهو كاتب روماني وموسوعي معترف به.

يعتبر بعض الباحثين آسيا الوسطى مسقط رأس الزبادي. ومع ذلك، وفقًا لنسخة أخرى، قام الأسلاف القدماء للبلغار المعاصرين، وهم شعب يُدعى البلغار، بتعديل الكومي من حليب الخيول إلى نوع حديث من الزبادي. في الوقت الحاضر، يمكنك العثور على عدد كبير من أنواع الزبادي المختلفة المعروضة للبيع، والتي ستختلف من حيث الذوق والمستهلك، والخصائص المفيدة.

في جميع الأوقات، كان زبادي الماعز شائعًا بشكل خاص ومطلوبًا. ترتبط هذه الحالة بشكل أساسي بالفيتامين والتركيب المعدني للمنتج. يُعتقد أن الزبادي الكلاسيكي كان يُصنع في البداية ويحلب الماعز وبعد ذلك فقط بدأ في استخدام حليب البقر. زبادي الماعز هو منتج يتم تصنيعه عن طريق تخمير الحليب باستخدام المقبلات.

يحتوي مقبلات زبادي الماعز على عصا بلغارية. وكذلك المكورات العقدية المحبة للحرارة. نتيجة العملية الطبيعية لتخمير الحليب هي زبادي الماعز. يوصي الأطباء وخبراء التغذية بإدخال زبادي الماعز في نظامك الغذائي اليومي لعدة أسباب. أولاً، زبادي الماعز هو منتج يسهل امتصاصه من قبل جسم الإنسان.

ثانيًا، يتميز زبادي الماعز بتكوينه الطبيعي الفريد، والذي يحتوي على فيتامينات ب، بالإضافة إلى المركبات المعدنية المفيدة للإنسان بالتأكيد. يساعد الاستهلاك المنتظم لزبادي الماعز على إنشاء عمليات هضمية، بالإضافة إلى عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.

بالإضافة إلى ذلك، فإن زبادي الماعز له تأثير مفيد واضح على جسم الإنسان بأكمله. يشير زبادي الماعز إلى الأطعمة الصحية وفي نفس الوقت الغذائية التي ستكون مفيدة للأشخاص من جميع الأعمار.