زبادي مع حبوب

نعتقد أن قلة من الناس يعرفون أن تاريخ منتج غذائي من الحليب المخمر مثل الزبادي بدأ في العصور القديمة. يعزو المؤرخون خلق الزبادي إلى دولتين - الرحل وأسلاف البلغار المعاصرين من قبائل بلغورا. كتب أحد المفكرين الرومانيين والموسوعي بليني الأكبر في أعماله أن الرحل من السكيثيين يعرفون كيف يجعلون الحليب نتاجًا من الزبادي، الذي له طعم ممتاز.

يعتقد المؤرخون أن الشعوب البدوية اكتشفت الزبادي بالصدفة. اعتاد الناس على نقل حليب الحيوانات الأليفة بأعباء خاصة مصنوعة من بطون الماشية. عند الحركة باستمرار، يتم تخمير الحليب في العبء في الحرارة. بالإضافة إلى ذلك، دخلت البكتيريا من البيئة الخارجية في الحليب، الذي أكمل العملية الطبيعية لإنتاج الزبادي.

حصل الزبادي على اتساقه المميز بفضل الهز المستمر للحليب في العبء عند نقل البدو على الخيول والحيوانات الأخرى. تجدر الإشارة إلى أنهم في العصور القديمة أنتجوا زبادي الشرب وبمرور الوقت فقط تعلم الناس صنع المنتج في الشكل الذي نستخدمه للطعام الآن. شمل الزبادي الأول حليب الأغنام.

بعد ذلك بكثير، بدأ صنع الزبادي من أنواع أخرى من الحليب. في جوهر الطهي، الزبادي هو في المقام الأول منتج غذائي للحليب المخمر، والذي يحتوي على حليب قليل الدسم. أثناء إنتاج الزبادي، يتم تخمير الحليب باستخدام بكتيريا حمض اللاكتيك الخاصة التي تسمى العصا البلغارية أو Lactobacillus bulgaricus، بالإضافة إلى المكورات العقدية الحرارية أو المكورات العقدية المحبة للحرارة. يحظى الزبادي حاليًا بشعبية في جميع أنحاء العالم.

ومن الجدير بالذكر أن الزبادي يتم إنتاجه دائمًا حسب ذوق كل من البالغين والأطفال. حتى أن مصنعي الأغذية الحديثين يصنعون أنواعًا خاصة من الزبادي للأطفال، يتم إثراء تركيبتها بمركب إضافي من الفيتامينات للنمو الطبيعي ونمو الأطفال. في أي محل بقالة منزلي، يمكنك بسهولة العثور على مجموعة واسعة من الزبادي.

يستخدم منتج مثل الزبادي في نظام غذائي، بالإضافة إلى نظام غذائي علاجي ووقائي. من بين جميع أنواع منتجات الحليب المخمر، يحتل الزبادي مع الحبوب مكانة خاصة. في صناعة الأغذية، يُفهم الزبادي مع الحبوب على أنه منتج غذائي للحليب المخمر، والذي يحتوي، بالإضافة إلى بكتيريا الحليب وحمض اللاكتيك، على عدد كبير من محاصيل الحبوب.

في أغلب الأحيان، يستخدم مزيج من محاصيل الحبوب المفيدة مثل القمح والشوفان لإنتاج الزبادي مع الحبوب. الزبادي مع الحبوب هو منتج غذائي فريد من نوعه للحليب المخمر يحتوي تركيبه على كمية كبيرة من الفيتامينات المختلفة، بالإضافة إلى المركبات المعدنية، التي تلعب دورًا مهمًا في حياة جسم الإنسان. يمكن اعتبار السمة الرئيسية للزبادي مع الحبوب وجود كمية كبيرة من الألياف في المنتج.