بازيلا

البازيلا هو نبات زينة جديد إلى حد ما لشخصنا، والذي يستخدم أيضًا على نطاق واسع في الطهي. ينتمي الجنس الصغير من البازيلا إلى فصيلة البازيلاسي، ويجمع بشكل عام بين خمسة أنواع فقط من النباتات، أحدها مستوطن في شرق إفريقيا وثلاثة في مدغشقر.

ومع ذلك، فإن النوع الآسيوي الأكثر شيوعًا هو أبيض البازيلا، والذي جاء إلى إنجلترا خلال الرحلات العظيمة من جزر مالابار. بالمناسبة، هذا هو سبب تسميته بالسبانخ مالابار، لأنه يستخدم في وطنه كخضروات.

بالإضافة إلى ذلك، في العديد من البلدان، تتمتع البازيلا بأهمية تقليدية للمأكولات المحلية، كما يتضح ببلاغة من أسماء السبانخ السيلانية أو السبانخ الهندية أو السبانخ الفلبينية. في الوقت الحالي، يتم زراعة البازيلا أيضًا في بعض دول أمريكا الجنوبية.

Basella alba أو basella white هي ليانا معمرة مجعدة يمكن أن يصل طولها إلى 9 أمتار. يتميز النبات بسيقان وأوراق لحمية إلى حد ما، ويمكن تسمية اتساقها بالمخاطي.

في الخريف، يمكنك زرع بازيلا صغيرة الحجم في وعاء ووضعها على حافة النافذة، ثم في الشتاء سيكون لديك مصدر للخضر العصير واللذيذ والمفيد للغاية. بعناية بسيطة، تتحمل البازيلا ظروف الغرفة جيدًا، وتحتاج فقط إلى الرش بالماء والري الوفير. لذلك، حتى أنك لم تقرر بعد تضمين البازيلا في قائمتك، فإن هذا النبات سيزين بلا شك حديقتك أو شرفتك.

لفترة طويلة، تم استخدام النبات في الطب البديل في جنوب شرق آسيا كمسكن وقابض ومدر للبول وملين خفيف. يستخدم الأطباء الصينيون البازيلا لتحييد السموم وتقليل درجة الحرارة. علاوة على ذلك، هذه ليست سوى جوانب قليلة من الاستخدام متعدد الاستخدامات للنبات، والذي يتميز بخصائص الشفاء تمامًا، من الجذور إلى الفاكهة.

في مأكولات شعوب إفريقيا وجنوب شرق آسيا، تلعب البازيلا دورًا مهمًا إلى حد ما - الأوراق المثيرة للنبات تشبه إلى حد كبير السبانخ وتتميز برائحة رقيقة. عندما تكون نيئة، من المعتاد إضافتها إلى السلطات والسندويشات. غالبًا ما يتم تخمير أوراق البازيلا - والنتيجة هي بديل ممتاز للشاي التقليدي.

بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضير أوراق البازيلا والهريس والحساء، وتضاف إلى مجموعة متنوعة من أطباق الخضار مع الكاري والثوم والفلفل. لكن فواكه البازيلا الناضجة تستخدم كصبغة طعام للحلويات والمعجنات، ووجود كمية دنيا من عصير الليمون يعزز التأثير فقط.