بقرة الجزر الأبيض

يعتبر Hogweed نباتًا مشهورًا إلى حد ما ليس فقط في روسيا، ولكن أيضًا في دول أخرى. علاوة على ذلك، عرف أسلافنا الخصائص المفيدة لأعشاب الخنازير أكثر بكثير من سكان المدن المعاصرين. ينتمي هذا المعمر العشبي إلى عائلة المظلة. أعشاب الخنزير كبيرة جدًا في الارتفاع، ضخمة فقط - تصل أحيانًا إلى ثلاثة أمتار. يتميز النبات بالشعر القاسي والأوراق الكبيرة والساق القوي للغاية.

في الطبخ، يتم استخدام الأوراق والسيقان الصغيرة والجذور من أعشاب الخنزير. على سبيل المثال، تضاف سيقان هذا النبات إلى السلطات في شكل خام - مذاقها مثل الخيار. بالإضافة إلى ذلك، يتم قليها مع البصل في الزيت ومسلوقة ومتبلة ومملحة. غالبًا ما توضع أوراق وسيقان أعشاب الخنازير في البورشت والحساء والهريس - أوراق الشجر الصغيرة للنبات تشبه الجزر في الذوق. يتم أيضًا الحفاظ على جذور أعشاب الخنازير أو تجفيفها لفصل الشتاء - وتتميز بطعمها الحلو.

يمكن تفكيك أعشاب الخنزير البشرة في حالة سكر بدلاً من الكفاس. كثير من الناس يحبون السيقان والبيتول من الأوراق الكبيرة، التي كانت محروقة سابقًا بالماء المغلي، مذعورة في الدقيق، ثم تقلى في الزيت. بالمناسبة، يتم استخدام أعشاب الخنازير بهذه الطريقة في بلدان أخرى: في بلغاريا وألمانيا وأمريكا اللاتينية والولايات المتحدة الأمريكية. يمكن استخدام العديد من أنواع أعشاب الخنازير لصنع حلويات أصلية وصحية.

أنواع أعشاب الخنازير

من بين جميع أنواع أعشاب الخنازير المعروفة، تعد عشبة الخنازير السيبيرية، التي تستخدم في الطب الشعبي والطبخ، الأكثر انتشارًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن أعشاب الخنازير الشائعة مناسبة لهذه الأغراض. بالإضافة إلى ذلك، هناك أنواع من أعشاب الخنازير مثل أعشاب الخنازير المشرحة والأشعث والحلوة والبشرة وعدد آخر.

تكوين عشبة الخنازير

التركيب الكيميائي لأعشاب الخنزير متنوع وغني: يحتوي النبات على الكثير من السكر، وهناك بروتين نباتي، وعفص، وغلوتامين الأحماض الأمينية، والزيت الأساسي الذي يشكل البروتينات الحمض الأميني، والكومارينات. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي جميع أجزاء النبات على فيتامين سي والحديد والكاروتين والنيكل والمنغنيز والنحاس والبورون والتيتانيوم.

فوائد عشبة الخنزير

ترجع فوائد عشبة الخنزير لجسم الإنسان إلى تكوين وخصائص هذا النبات. ومع ذلك، هناك أنواع يمكن أن يكون لها تأثير سام على الجسم، لذلك يجب معالجتها خصيصًا قبل الاستخدام.

وفي الوقت نفسه، علمت أدوية العصور الوسطى بفوائد عشب الخنزير، الذي شفى الناس من صعوبات التنفس والربو. على سبيل المثال، استخدم ابن سينا عشبة الخنزير لعلاج اليرقان والصرع وأمراض أخرى، لكن المعالجين بالأعشاب الحديثة يستخدمون هذا النبات بنشاط كبير في علاج العديد من الأمراض.

ضرر لأعشاب الخنازير

يمكن ملاحظة ضرر أعشاب الخنازير، كما تعلمون، على شكل حروق أثناء الاتصال باللمس، ولكن هذا ممكن فقط مع أنواع معينة من هذا النبات. بالإضافة إلى ذلك، لا يُنصح باستخدام مستحضرات أعشاب الخنازير، وكذلك تناولها في وجود البواسير والشقوق المستقيمية والتهاب المعدة.