البوتين الدرني

ينتمي نبات البوتين أو Chaerophällum إلى جنس النباتات المعمرة من عائلة المظلة، والتي تتوزع بشكل أساسي في المناطق المناخية المعتدلة في أمريكا الشمالية، وكذلك في أوراسيا. في بنيته البيولوجية، البوتين هو نبات ذو جذام متطور. أوراق البوتين لها شكل مشرح بالترتيب.

يتفتح النبات في نورات بيضاء على شكل مظلة. حاليًا، يعرف العلم حوالي 40 نوعًا مختلفًا من النبات. بعض أنواع البوتين تؤكل. تلقى أكبر توزيع للطهي نوعًا من النباتات مثل البوتين الدرني. وفقًا للتصنيف المعتمد في علم الأحياء، ينتمي البوتين الدرني إلى أنواع عشبية من النباتات من عائلة المظلة.

كقاعدة عامة، يوجد البوتين البني في شمال تركيا أو إيران، بالإضافة إلى جنوب فرنسا وفي البلدان ذات المناخ الأكثر حدة مثل السويد، وكذلك فنلندا. عادة، يختار البوتين الدرني جوانب الطرق للنمو أو يكون بجوار الشجيرات. ترجع الخصائص المميزة للبيوتين الدرني في المقام الأول إلى التركيب الكيميائي للنبات.

يتم أكل محصول الجذر، وكذلك براعم وأوراق النبات الصغيرة. يحتوي تكوين البوتين الدرني على مركبات قلوية ذات أصل طبيعي ونشا وكذلك زيت عطري. تسمح لك الخصائص الاستهلاكية للبيوتين الدرني باستخدام النبات في عملية تحضير سلطات فيتامين والخضروات والأعشاب الطازجة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن البوتين الدرني مناسب لحساء الخضار أو البورشت. لقرون، تم استخدام الخصائص العلاجية الفريدة للصبغة، التي تم إعدادها على أساس البوتين، في الطب الشعبي كعلاج فعال لبعض أمراض الجهاز الهضمي.

تجدر الإشارة إلى أن البوتين الدرني هو نبات مزروع يزرع غالبًا في حدائق الخضار. ومع ذلك، بين البستانيين والبستانيين، تم تحويل الاسم العلمي لنبات البوتين إلى اسم شعبي - «لفت كارفل».

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن نباتًا مثل البوتين الدرني يعتبر قرص عسل ممتازًا. كما ذكرنا سابقًا، لا يتم تناول جذور وأوراق البوتين الدرني فحسب، بل يتم أيضًا تناول أنواع أخرى من النباتات العشبية من عائلة المظلة.

Chaerophällum aromáticum أو البوتين العطري شائع في المناخات الأوروبية المعتدلة. غالبًا ما يوجد البوتين العطري بين الشجيرات في الغابات أو على المنحدرات في دول البلطيق، وكذلك مولدوفا وأوكرانيا وبيلاروسيا. يؤكل جذر البوتين العطري طازجًا أو معلبًا.

بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام النبات المجفف كمضاف غذائي. تضاف البراعم الصغيرة وأوراق البوتين العطري إلى حساء البورشت أو الخضار، وكذلك السلطات. الصبغة المحضرة من جذر النبات تستخدم في الطب الشعبي.