زهور اليقطين

ظهرت المزيد والمزيد من المقالات مؤخرًا حول الزهور الصالحة للأكل وكيف يمكن استخدامها في الطهي. علاوة على ذلك، هناك الكثير من المعلومات التي تحتوي على وصفة لتحضير أو استخدام نوع معين من الزهور.

بشكل عام، يعتمد اختيار الزهور النباتية التي يمكن استخدامها في المطبخ بشكل أساسي على الوقت من العام. في الأساس، يبدأ موسم الزهور في الربيع، عندما يظهر البنفسج والربيع أولاً. يتم استبدالها بزهور اليقطين والكوسا، وتزهر نباتات الحقول الصيفية بالقرب من أشجار الفاكهة، وهي الأكثر إثارة للاهتمام من وجهة نظر تذوق الطعام، وأزهارها هي نورات شجرة التفاح والخوخ.

تجدر الإشارة إلى أن الزهور الصالحة للأكل ليست طعامًا على سبيل الأولوية، ولكنها مزيدًا من الزخرفة والديكور والإكسسوارات، وبفضلها يحافظ الناس على مزاج مشمس ومبهج. وهنا ليس من المهم حتى ما إذا كنا نتحدث عن المطبخ العالي. مما لا شك فيه أن الزهور الصالحة للأكل في المطاعم أكثر شيوعًا من أي شخص في المنزل، ومع ذلك، فهي تلعب دورًا مهمًا في المأكولات المنزلية.

في كثير من الأحيان أكثر من غيرها، تستخدم أزهار اليقطين الصفراء الزاهية في فن الطهي. على سبيل المثال، في إيطاليا، يتم طرحها للبيع في متاجر الخضار على شكل قرع صغير مزهر، عمره بضعة أيام فقط من لحظة الولادة وهو أصغر بكثير في الحجم من الزهرة نفسها، والتي تتوج بخضروات حديثة الولادة.

من الواضح أن زهور اليقطين في بلدنا لا توجد عمليًا في عدادات السوبر ماركت، باستثناء المتاجر المتخصصة، ولكن لا أحد يكلف نفسه عناء زراعة نباتين في حديقتهم تحديدًا لغرض تجربة زهورهم. بالمناسبة، يمكن أكل زهور اليقطين بأمان نيئة. يشبه طعم زهور اليقطين طعم الخضار نفسه، ولكنه فقط ليس ساطعًا مثل المخفف والأكثر حساسية وتطورًا.

يمكن إضافة أزهار اليقطين الطازجة إلى أوراق السلطة الخضراء. على سبيل المثال، ستحول زهرة صفراء كبيرة في طبق من كل ضيف سلطة عادية إلى طبق جميل ومتطور. علاوة على ذلك، تعد زهور اليقطين إضافة رائعة لأي حساء كريمي. صحيح أنك لست بحاجة إلى طهيها، لأن ألوان اليقطين تحتوي على كمية كبيرة من الماء وقليل من الألياف. لذلك، إذا ألقيت مجموعة كاملة من أزهار اليقطين في الماء المغلي، فستصبح في غضون دقيقتين كتلة غير مشوقة من المظهر المشكوك فيه.

تتم إضافة زهور اليقطين في الغالب إلى الدورات الأولى قبل التقديم مباشرة، على غرار الخضر - الشبت أو البقدونس. يمكنك طحن زهرة وبالتالي إنشاء تباين ألوان أصلي في طبق. من الممكن جدًا طهي وجبات مستقلة من زهور اليقطين. للقيام بذلك، تحتاج إلى تحضير خليط من الدقيق والحليب والبيض مع إضافة الملح والفلفل المطحون، وبعد ذلك، غمس الزهور فيه، اقليها في زيت نباتي ساخن. بفضل استخدام الخليط، لن تفقد زهور اليقطين شكلها، ولكنها ببساطة تحصل على قشرة لذيذة.