السمكة الخانقة الشائعة (الأوريجانو)

تنتمي الأسماك الخانقة الشائعة إلى عائلة ياسنوتكوفي وتجمع بين حوالي 50 نوعًا من النباتات العشبية تحت اسمها. حصل النبات على اسمه الثاني والأكثر شيوعًا في عالم الطهي بفضل الاسم اللاتيني العلمي Origanum. ينتمي العطر الشائع (الأوريجانو) إلى أقدم النباتات التي بدأ الشخص يأكلها منذ عدة آلاف من السنين. يُعتقد أنه لأول مرة بدأ استخدام الأسماك الخانقة الشائعة (الأوريغانو) في اليونان القديمة.

وجد المؤرخون إشارات متكررة إلى الخصائص العلاجية للأسماك الخانقة (الأوريغانو) في كتابات الفلاسفة والأطباء اليونانيين القدامى مثل أبقراط وديوسكوريدس. حصلت السمكة الخانقة الشائعة على اسمها الأصلي oregano بفضل اللغة اليونانية، مترجمة منها كلمة oros تعني «التل أو الجبل»، و ganos - «تألق». الأمر كله يتعلق بمكان انتشار النبات. في اليونان، نمت الأسماك الخانقة على أحجار الجبال، خلال فترة الإزهار، يكتسب النبات توهجًا لامعًا. ومن هنا جاء اسم أوريغانو، والذي يُترجم حرفيًا إلى «زخرفة رائعة للجبال».

فوائد الخناق (أوريجانو)

الخصائص المفيدة للأسماك الخانقة (الأوريغانو) معروفة للبشرية منذ العصور القديمة. الفائدة الرئيسية للأسماك الخانقة (الأوريجانو) هي التركيب الكيميائي للنبات، الغني بالزيوت الأساسية. بالإضافة إلى ذلك، يوجد حمض الأسكوربيك والعفص بكمية كبيرة في تكوين الأودوران (الأوريجانو). في الطب الشعبي، يستخدم العطر أو الأوريجانو كعنصر من عناصر الحقن العشبي والمجموعات. يُعتقد أن فوائد الخناق (الأوريجانو) لا تقدر بثمن بالنسبة لجسم الأنثى، لأن المواد الفعالة المدرجة في النبات يمكن أن تؤثر على صحة الجهاز التناسلي.

يتمتع Dushitsa (oregano) بقدرات تخفيف الألم، ويساعد أيضًا في استعادة الرضاعة وزيادتها. يوصي أطباء أمراض النساء بتناول الأسماك الخانقة (الأوريجانو) للنساء اللواتي يعانين من الألم أثناء الدورة الشهرية. يعزز النبات عملية هضم أفضل وله تأثير إيجابي على الجهاز العصبي للإنسان. في الطب الشعبي، يتم استخدام dushitsu (oregano) كدواء مضاد للالتهابات.

ضرر الخنق (أوريجانو)

ومع ذلك، على الرغم من جميع الفوائد، هناك أيضًا ضرر الخناق (الأوريجانو) لجسم الإنسان. بادئ ذي بدء، لا ينصح النساء الحوامل بتناول الأوريجانو، لأن النبات يمكن أن يسبب الإجهاض أو، قبل كل شيء، الولادة المؤقتة. أيضًا، يمكن أن يظهر ضرر الخناق (الأوريجانو) في شكل رد فعل تحسسي شديد لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لبعض التوابل والتوابل.

في الطهي، يتم استخدام كل من أوراق النبات الطازجة والأسماك الخانقة المجففة (الأوريجانو). أكثر عشاق الأوريجانو تفانيًا، حيث تعتبر التوابل من سكان اليونان وإيطاليا. في هذه البلدان، يكتمل الطبق النادر دون مشاركة الخناق (الأوريجانو). الشيء المثير للاهتمام هو أن طعم ورائحة الأوريجانو مختلفان بشكل لافت للنظر اعتمادًا على نوع النبات. في خطوط العرض لدينا، غالبًا ما يستخدم dushitsu (oregano) للحفاظ على الخضار. يُعتقد أن توابل الأوريجانو ستؤكد بشكل أفضل على طعم ورائحة الطبق إذا أضفت عطرًا في المرحلة الأخيرة من طهي الطبق.