إنديفيوس

لدى Endive العديد من الأسماء المرادفة: الهندباء، الخس الهندباء، الإسكاريول، الإفريز، الراديكسيو. يعتبر البعض هذه النباتات أقارب مقربين، لكن خصائصها متشابهة جدًا لدرجة أنها تسمح لنا بالتحدث عنها ككل كثقافة واحدة.

هذا النبات معروف منذ العصور القديمة. ظهر أول ذكر له في الهند وإندونيسيا، ثم تم إحضار المحلول الهندي إلى مصر، حيث انتشر في جميع أنحاء ساحل البحر الأبيض المتوسط. هذا نبات مزروع، ولا يوجد في البرية.

تمت زراعة Endive أيضًا في روسيا من قبل، لكن التكنولوجيا المعقدة المتنامية والطعم المر للأوراق أضعف الاهتمام بها بشكل كبير. قريب من الإنديفيوم، الهندباء، منتشر في روسيا. إنه حساس للغاية للضوء والحرارة، لذا فهو يزهر في منتصف الصيف وهو نوع من الرموز لهذا الوقت من العام. تتزامن فترة الإزهار مع عطلة عيد بتروف، لذلك يعرف الناس على نطاق واسع الاسم المجازي للهندباء - «بيتروف باتوجي».

تم زراعة الجذر الهندباء في نهاية القرن السابع عشر في هولندا وبدأ استخدامها كبديل للمشروب الأكثر شعبية - القهوة.

فائدة Endive

تقوم جذور الهندباء أثناء المعالجة بتحويل الأنولين المضمن في تكوينها إلى فركتوز، وبالتالي يتم الحصول على منتج غذائي خالٍ من الجلوكوز، وهو مفيد للغاية للأشخاص المصابين بمرض السكري. في العالم الحديث، يستخدم مستخلص الهندباء كمادة مضافة للنكهة وصبغة.

يستخدم الجزء الأرضي من هذا النبات في تحضير السلطات، فهو مطهي ومسلوق ويقدم كطبق جانبي. كما ذكرنا سابقًا، فإن الإنديف له طعم نوعًا ما. ومع ذلك، فإن الطعم المحدد لهذا النبات يتم تعويضه أكثر من خلال الخصائص المفيدة للهاوية. ربما يكون Endive هو أغنى منتج فيتامين أ. بفضل هذا، يعد الإنديفيوم أداة ممتازة للوقاية من السرطان.

يحتوي الهندي على كمية كبيرة من فيتامين سي والكالسيوم والحديد والفوسفور والكلور والبوتاسيوم، مما يساعد في مكافحة ارتفاع ضغط الدم، المنغنيز، الذي يشارك في إنتاج العديد من الإنزيمات. تساعد فوائد الهندباء في وجود فيتامينات B، والتي لها تأثير مفيد للغاية على حالة الجهاز العصبي، على التخلص من آثار الإجهاد، واستعادة راحة البال، وعودة النشاط والمزاج الممتاز.

يساعد عصير الإنديف على التخلص من العديد من المشاكل الصحية. على سبيل المثال، فهو فعال للتخلص من حب الشباب وفقر الدم وبعض أمراض العيون وأمراض الكبد والمرارة. الفوائد الفموية للهندباء، ولا سيما عصرها، واضحة أيضًا. نظرًا لأن شربه في شكله النقي صعب للغاية، يوصي الخبراء بدمجه مع عصائر النباتات الأخرى مع طعم أكثر متعة. وبالتالي، ستتمكن من الشعور بالتأثير الكامل للعلاج المشترك المعقد. محتوى السعرات الحرارية في الهندي هو 17 سعرة حرارية فقط. 100 gr. ، لذلك، ينصح معظم خبراء التغذية من مختلف البلدان بإدراج هذا النبات في نظامهم الغذائي للحفاظ على الانسجام والصحة الممتازة.

ضرر نهائي

هذا الوهن لا يحتوي عمليا على موانع. لا يمكن أن يتجلى الضرر الهضمي إلا في التعصب الفردي للمنتج. إذا كانت لديك شكوك حول ما إذا كان الهندي يستحق ذلك أم لا، فمن الأفضل استشارة أخصائي.