شمر

تاريخ هذا النبات الرائع طويل جدًا، حيث بدأ الرومان القدماء في استخدام المصباح والزهور والبذور وأوراق الدبوس وسيقان الشمر، وكذلك طهاة مصر القديمة والصين والهند. تتنوع مزايا الطهي وخصائص الشمر. على سبيل المثال، يمكن استخدام البذور المجففة كتوابل، ويمكن للأوراق برائحتها ومظهرها الأصلي تزيين أي طبق. بالمناسبة، غالبًا ما يكون الكثيرون مخطئين، مدعين أن الشمر هو أحد أسماء الشبت. على الرغم من تشابهها الخارجي ورائحتها المماثلة، إلا أنها نباتات مختلفة.

في الآونة الأخيرة، كان الطلب على الشمر مرتفعًا ويحظى بشعبية خاصة في مجال فن الطهي. يمكن تحضير درج هذا النبات بعدة طرق، مثل التخلص منه أو الخبز، ثم تقديمه إلى المعكرونة أو اللحم كطبق جانبي. بين عشاق الطعام، يحظى مزيج الأسماك البيضاء مع هذا النبات الحار بشعبية خاصة. من المثير للاهتمام استخدام الشمر مع الزنجبيل عند خبز الأسماك واللحوم، أو يمكنك تحضير شاي شمر غير عادي عن طريق إضافة رشة من الزنجبيل إليه. من المعروف أن ثمار الشمر تحتوي على حوالي 15٪ من الزيت الدهني في تركيبها، والذي غالبًا ما يعمل كبديل لزبدة الكاكاو. لكن عشب الشمر يساعد المضيفات في التمليح ومنتجات التخليل، بينما يستخدم كعامل نكهة.

عند شراء ثمار الشمر، يجب إيلاء اهتمام خاص لمظهرها: يجب أن تكون كثيفة، خضراء فاتحة أو بيضاء، ورائحة طازجة، مع ملاحظات اليانسون. مدة صلاحية الشمر ليست طويلة بشكل خاص - بحد أقصى خمسة أيام، وحتى ذلك الحين في الثلاجة. ضع في اعتبارك أن رائحة هذا النبات تختفي كل يوم، لذلك لا تؤخر حقًا إعداد الأطباق التي تشمل الشمر.

فوائد الشمر

يُعتقد أن عصير الشمر له تأثير قوي غير عادي على الرؤية، أي أنه يقلل من الشعور بالتهيج والتعب في العينين. بالإضافة إلى ذلك، يدعي الطب التقليدي فائدة الشمر في علاج إعتام عدسة العين والتهاب الملتحمة. يتمتع هذا الطب الطبيعي بالكثير من الخصائص المفيدة: بدءًا من مضادات التشنج والعطرية وانتهاءً بمدر للبول ومبهج.

يساعد هذا العشب الصحي على تحسين الشهية ويخفف من تقلصات المغص والبطن. مع الاستخدام المنتظم، يمكن أن تؤثر فوائد الشمر على تحسين حالة الأعضاء الداخلية، حيث تتمتع بالقدرة على تطهير الكبد والمرارة والطحال.

ضرر الشمر

يتم التعبير عن ضرر الشمر ليس فقط في التعصب الشخصي للمنتج. نظرًا لأن هذا النبات له تأثير مضاد للتشنج، فإن الأطباء يثبطون بشدة استخدامه لمرضى الصرع والنساء الحوامل.