جيروتشا الطبية

النبات العشبي المعمر طبي أو شائع في عائلة الملفوف وينمو بشكل أساسي في الماء، لذلك هناك اسم آخر للنبات، والذي يبدو وكأنه جرجير مائي. Cress هو نوع معروف إلى حد ما من السلطة الخضراء التي تحتوي على عدة أصناف. على سبيل المثال، الجرجير والجرجير الكبوشي والحديقة والجرجير المر والمرج، بالإضافة إلى جرجير الماء أو منفاخ الأدوية. تنمو الجرجير المائي أو المنفاخ على مساحة واسعة إلى حد ما من أوروبا إلى آسيا الوسطى. لطالما تم استخدام geruch الطبي كسلطة، وكذلك التوابل.

تتمتع أوراق الجرجير المائي بشعبية تستحقها في الطهي، كخضروات صحية ولذيذة. تتكون الجرثومة الشائعة من جذع سميك يصل طوله إلى 60 سم. أوراق جرجير الماء بيضاوية الشكل. تزهر فتحة التهوية بزهور بيضاء صغيرة. ثمار النبات عبارة عن جراب ممدود مع بذور مسطحة. بالإضافة إلى الأنواع المزروعة من النبات الجرثومي أو Nasturtium officinale، توجد أيضًا أنواع برية من الجرجير المائي، موطنها الجزائر والمغرب وليبيا ومصر وجزر الكناري وأوروبا وآسيا.

يتم حصاد الجرثومة الشائعة في الموائل الطبيعية للنبات أو تزرع من البذور والبيتول في الملعب. الجرجير المائي أو منفاخ الأدوية يشير إلى الأطعمة الصحية والغذائية. أكثر ما يشار إليه ببلاغة هو التركيب الكيميائي للنافورة الطبية المخصبة بكمية كافية من الفيتامينات والمعادن. تكمن فائدة ينبوع الجرجير الطبي أو المائي في المحتوى العالي من المعادن مثل البوتاسيوم والحديد والفوسفور، بالإضافة إلى أن ثعالب السلطة تحتوي على فيتامينات المجموعة A و C و E و K، وكذلك B.

تستخدم بذور النافورة أيضًا لإنتاج الزيوت الطبيعية المخصبة بالأحماض الأوليكية والنخامية واللينولينية وغيرها من الأحماض الأساسية. لطالما استخدمت الخصائص المفيدة للنافورة أو الجرجير المائي بنشاط ليس فقط في الطهي، ولكن أيضًا في الطب. تعتبر الجراثيم الشائعة علاجًا وقائيًا وعلاجيًا ممتازًا لأمراض الدورة الدموية. كما أن جرجير الماء قادر على تطهير الدم بشكل طبيعي وإزالة المركبات الضارة من الجسم. في الطب الشعبي، تم استخدام الصفات المفيدة للنبات منذ فترة طويلة، مما يساعد على الإصابة بالحمى والاسقربوط.

تُستخدم عمليات التفكيك والحقن من النافورة الطبية لأمراض الجهاز العصبي والغدة الدرقية وفقر الدم والروماتيزم والسكري. بدأ سكان روما القديمة في استخدام أوراق النافورة أو الجرجير المائي كغذاء. في الوقت نفسه، بدأ الرومان في تجفيف أوراق النافورة وصنع التوابل. حاليًا، يتم تناول كل من الأوراق الخضراء من الجرجير المائي والتوابل المجففة في البئر.

يستخدم الطعم المميز ورائحة المنفاخ ليس فقط في السلطات، ولكن أيضًا في الحساء، وكذلك في أطباق الخضار واللحوم. رائحة حادة وواضحة تشبه الفجل جنبًا إلى جنب مع التورتة والطعم المميز لجرجير الماء رائعة لأطباق السمك. عادة ما يتم خلط الفتحة مع إكليل الجبل وأوراق النعناع. يستخدم مزيج التوابل الناتج في العديد من الأطباق الآسيوية والأوروبية.