فجل الخيول

هنا مصنع روسي حقًا. لا يشك معظم العلماء في أن الفجل ظهر في روسيا وانتشر بعد ذلك فقط إلى الدول الأوروبية. لم تكن هناك صعوبات في ذلك، لأن الفجل متواضع بشكل مدهش، وينمو بسرعة ويتكاثر بسهولة.

في أوروبا، عولج الفجل بعناية في البداية ولم يجربه إلا بمرور الوقت ويقدر طعمه الفريد. استخدم السلاف الفجل كتوابل حارة وكدواء طبي، مما منحه خصائص سحرية فريدة. في أحد الكتب، يُطلق على الفجل بشكل مدهش اسم «العيون الملكية».

فوائد الفجل

حاليًا، يتم تأكيد الخصائص العلاجية للفجل من خلال البحث العلمي. ويرجع ذلك إلى تكوين الجذور النباتية. وهذا يشمل الفيتامينات B و C والكاروتين، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية للعديد من العناصر والكربوهيدرات والمواد النباتية والزيوت الأساسية. من حيث محتوى فيتامين سي، يتجاوز الفجل بشكل كبير الرائد المعترف به في هذا المؤشر - الليمون - وهو أقل قليلاً من الكشمش الأسود والوركين الورديين.

المادة lysozyme، التي تحتوي أيضًا على الفجل، لها تأثير بكتيري قوي. تتمتع المواد النباتية بالقدرة على حماية جسم الإنسان من العديد من الأمراض المعدية. أثناء انخفاض درجة حرارة الجسم، يتم استخدام أبخرة الفجل، والتي يتم وضعها على القدمين وأسفل الساقين. يثير الفجل الشهية ويساهم في الحفاظ على الحيوية.

للفجل تأثير مفيد للغاية على عمل الجهاز الهضمي، ويساهم في تحسين الهضم، لذلك غالبًا ما يصاحب الفجل الأطباق الدهنية للغاية ويصعب هضمها. لفترة طويلة، تم استخدام المرهم المحضر من هذا النبات بنشاط لتخفيف الآلام الروماتيزمية. كعلاج طبي، يوصى باستخدام الفجل للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة المزمن والتهاب الكلى.

يبلغ متوسط قيمة محتوى السعرات الحرارية الفجل 59 سعرة حرارية. لكل 100 جرام. المنتج، ولكن هذا، بالنظر إلى أنه من الصعب للغاية تناول كمية كبيرة جدًا من الفجل. ومع ذلك، كمادة مضافة للمخللات والتتبيلات، يحظى الفجل بشعبية كبيرة. ومن منا لا يعرف الوجبات الخفيفة المنتشرة في روسيا، والتي يتحدث اسمها مباشرة عن المنتج الرئيسي المتضمن في تكوينها ؟

يجب أن نتذكر أيضًا أنه مع التخزين طويل الأجل، تفقد الخصائص المفيدة للفجل، لذلك على الأرجح، إذا اشتريت جرة من الفجل المبشور من المتجر، فستحصل ببساطة على مكمل حار للأطباق المعدة، فوائد الفجل في هذه الحالة سيكون الحد الأدنى. يوصى بتخزين الفجل المحصود حديثًا لمدة لا تزيد عن 7 أيام.

ضرر الفجل

على الرغم من الفائدة الواضحة للفجل، يجب استهلاكه بكميات معتدلة جدًا، نظرًا لأن هذا التوابل الحادة للغاية وإساءة استخدامه يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الغشاء المخاطي وعلى تشغيل المعدة. الضرر الذي يلحق بالفجل هو أنه قادر على زيادة ضغط الدم ويمكن أن يسبب النزيف. يُمنع استخدام الفجل عند النساء الحوامل.