هايسوب

Issop هو نوع من الشجيرات التي تنمو في دول إفريقيا وأوراسيا، في روسيا يمكن العثور على هذا النبات في داغستان. يفترض أن موطن الأيسوب هو آسيا الوسطى والبحر الأبيض المتوسط. تحظى الخصائص المفيدة للإيسوب بتقدير كبير في الطب، وهذه الشجيرة هي واحدة من أقدم النباتات الطبية المستخدمة في اليونان القديمة. كقاعدة عامة، للأغراض الطبية، يتم استخدام الجزء العلوي من النبات - الأوراق والسيقان. من حيث خصائصه العلاجية، غالبًا ما تتم مقارنة issop بنبات شهير مثل المريمية.

في شؤون الطهي، الأوراق المجففة من الجزء العلوي (الجزء الثالث) من النبات تستخدم بشكل كبير، والسلطات المصنوعة من الخيار والطماطم فقط هي التي غالبًا ما تتبل بالخضار الطازجة. يحسن هذا العشب العطري طعم أطباق البازلاء والفاصوليا بشكل كبير، وغالبًا ما يضاف إلى حساء الخضار والنقانق واللحوم المقلية، ويستخدم أيضًا في تمليح الخيار أو الطماطم أو الزيتون. ومن المثير للاهتمام أنه في الشرق، غالبًا ما تتم إضافة hyssop إلى مشروبات الفاكهة.

يتماشى Issop بشكل جيد مع الشبت والبقدونس والشمر والكرفس والماجورانا والنعناع والريحان. ومع ذلك، نظرًا للرائحة الحادة، يُنصح بإضافة النبات إلى الأطباق بكميات صغيرة. يتم استخدام براعم صغيرة طازجة ومجففة من الأيسوب مع الزهور والمنشورات في الطهي - تتميز برائحة الزنجبيل المريمية والطعم اللطيف المر.

عند صنع لحم العجل المقلي الأكثر طراوة، يمنح الجزء المضاف الطبق النهائي طعمًا حارًا ولاذعًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه في تحضير أطباق السمك ولحم الخنزير المقلي والزراز من اللحم البقري والحساء والحساء من الفاصوليا والتتبيلات والبطاطس. حتى أن الأيسوب المطحون يضاف إلى الجبن - فهو يمنح المنتج طعمًا لذيذًا ورائحة لطيفة. أما بالنسبة للزيت الأساسي للأيسوب، وكذلك العشب الجاف، فإن هذه المنتجات تستخدم على نطاق واسع لتزيين العطور والمشروبات (عادة المشروبات الكحولية).

يمكنك صنع الشاي المعطر من hyssop، وهو متأصل في خصائص الشفاء - فهو يعتبر علاجًا طبيعيًا فعالًا في مكافحة السعال والبرد. بالمناسبة، لعلاج hyssop يمكن استخدامه بشكل مستقل ومع الأعشاب الطبية الأخرى.

لطالما استخدمت الشعوب المختلفة issop في الطب الشعبي. ومن الجدير بالذكر أنه حتى في أطروحة ابن سينا، يوصف أن الأيسوب متأصل في تأثير مطهر ومضاد للالتهابات وشفاء الجروح ومسكن ومضاد للنشاط ومثير. يساعد في أمراض القلب (الذبحة الصدرية) والعصاب والأمراض التي تسببها مشاكل الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يستخدم hyssop لعلاج العمليات الالتهابية لتجويف الفم والبلعوم.