الكزبرة

في بلدنا، يُطلق على الكزبرة تقليديًا اسم التوابل الخضراء الطازجة، وتسمى الكزبرة بذور نفس النبات. تاريخيا، موطن هذا النبات هو البحر الأبيض المتوسط. بالمناسبة، أول من أكل الكزبرة هم اليونانيون القدماء، الذين لاحظوا تشابه رائحة هذا التوابل مع رائحة بق الفراش. وفي الواقع، يعتقد بعض الناس أن خضار الكزبرة لديها رائحة هذه الحشرات. لكن هذا ينطبق فقط على الحالة عندما لا ينضج النبات بالكامل بعد، لأنه عندما يكون مشبعًا بالزيوت الأساسية، يختفي الظل غير السار في الرائحة.

حسنًا، بالنسبة لفوائد الكزبرة، فهي ضخمة حقًا. حتى القدماء استخدموا هذا العشب الحار في الطقوس السحرية، وفي الوقت الحاضر يضيفه الطهاة كتوابل عطرة إلى السلطات والحساء وأطباق اللحوم. محتوى الكزبرة من السعرات الحرارية هو 23 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الخضر.

فوائد الكزبرة

تكمن فوائد الكزبرة بلا شك في تكوينها الغني، والذي يشمل فيتامينات المجموعة C و B و PP والروتين والكاروتين والبكتين والزيوت العطرية وحمض الأسكوربيك والعناصر الكلية والنزرة. يؤثر بشكل مفيد على عمل جهاز القلب والأوعية الدموية، كما أنه يطبيع عمليات الهضم، بينما يساعد في امتصاص الطعام الثقيل بشكل أسرع وأسهل. هناك رأي مفاده أنه إذا مضغت بذور هذا النبات قليلاً، فإن تأثير الكحول عند السكر سينخفض بشكل ملحوظ.

من وجهة نظر طبية، تتجلى الخصائص المفيدة للكزبرة في الإجراءات المطهرة والمسكنة والكوليرية التي يتمتع بها هذا الحشيش الطبي لالتهاب المعدة. تعتبر مساعدة ممتازة لمختلف نزلات البرد، فضلاً عن كونها وكيلًا مبهجًا.

تتضح فوائد الكزبرة أيضًا من حقيقة أن لديها القدرة على تقوية اللثة والتخلص من التهاب الفم وحتى منع ظهور تسوس الأسنان. يمكن أن يكون للزيوت الأساسية، وهي جزء من الكزبرة الطازجة، تأثير قوي مضاد للالتهابات ومضاد للفيروسات على الجسم. في الوقت نفسه، يتم إفرازها بسهولة من الجسم عبر الجهاز البولي، مما يكون له تأثير مفيد على الكلى والمثانة.

أضرار الكزبرة

بالإشارة إلى مخاطر الكزبرة، تجدر الإشارة إلى أنه عندما يتم إساءة استخدام هذا اللون الأخضر جنبًا إلى جنب مع المصادر الأخرى للفيتامينات C و A، فإن التسمم ممكن في شكل خفيف وشديد إلى حد ما، والذي يتجلى بشكل أساسي في الطفح الجلدي. لا يشجع الأطباء بشدة على استخدام الكزبرة في الطعام إذا كنت تعاني من أمراض مثل التهاب المعدة مع زيادة الحموضة أو نقص تروية القلب أو احتشاء عضلة القلب أو ارتفاع ضغط الدم أو التهاب الخثرة أو التخثر أو مرض السكري.