كيسليتسا (أرنب الملفوف)

من حيث بنيته البيولوجية، بالإضافة إلى خصائصه، ينتمي الحمض الشائع أو Oxális acetosélla إلى النباتات العشبية المعمرة من جنس Kislitsa. ينمو المصنع في الجزء الأوروبي من الاتحاد الروسي، وكذلك في أوروبا ومنغوليا وتركيا والصين. من وجهة نظر علمية، يتمتع النبات الحمضي بقدرة فريدة على التكيف مع بيئة زراعية معينة.

هذا يعني أن الحمض يمكن أن ينمو بنجاح فقط في مناطق معينة ويحيط به مجتمع النباتات المعتاد. كقاعدة عامة، يصل ارتفاع الحمض إلى ما لا يزيد عن 12 سم. تتشابه أوراق الحمض في مظهرها مع البرسيم. من بين الناس، غالبًا ما يطلق على kislitsa اسم الملفوف الأرنب. ترجع الخصائص المفيدة للحامض (الملفوف الأرنب) إلى التركيب الكيميائي لأوراق النبات.

أنواع الحامض (ملفوف الأرنب)

يعرف العلماء حاليًا حوالي 800 نوع من الحامض (الملفوف الأرنب). لفترة طويلة، تم استخدام بعض أنواع الملفوف الحامض (الملفوف الأرنب) كنبات طبي. تتميز الأنواع الحامضة الشائعة (الملفوف الأرنب) بتركيبها الكيميائي الفريد، الذي يشبع جسم الإنسان بمركبات مهمة نشطة بيولوجيًا.

تركيبة حامضة (ملفوف الأرنب)

يحتوي التركيب الكيميائي للحمض الحامض (الملفوف الأرنب) على أحماض عضوية، بالإضافة إلى أملاح الأكساليك والعنبر وكذلك أحماض الماليك. يمكن اعتبار السمة الرئيسية لتكوين الحمض الحامض (الملفوف الأرنب) وجود حمض الأسكوربيك، الذي يحدد خصائص طعم أوراق النبات. بالإضافة إلى ذلك، يتم إثراء أوراق الملفوف بالأرنب بالروتين والكاروتين.

في الطهي، تستخدم الأوراق الحامضة كمكون في سلطات فيتامين. يكمل المذاق الطازج والحار والحامض لملفوف الأرنب سلطات الخضار الطازجة. بالإضافة إلى ذلك، يضاف الحمض الحامض إلى خليط أنواع مختلفة من الخس الأخضر. استخدم الناس الفوائد الفريدة للملفوف الحامض (الملفوف الأرنب) في الطب الشعبي لعدة قرون. عادة، يتم عمل التفكيك من الأوراق الحامضة، وكذلك الحقن.

فوائد الحامض (أرنب الملفوف)

يمكن أن يكون حمض الحامض (الملفوف الأرنب) مفيدًا كمضاد للالتهابات ومدر للبول. مع الاستهلاك المنتظم للملفوف الأرنب، يتحسن الهضم، بالإضافة إلى تقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان.

ينصح الأطباء باستخدام الأوراق الحامضة الطازجة أثناء نقص فيتامين الربيع، عندما يكون الجسم أكثر عرضة لنزلات البرد. نظرًا للخصائص الفريدة والتركيب الكيميائي للحمض، يساعد النبات في التسمم بالمعادن الثقيلة. يجدر الانتباه إلى حقيقة أن الحمض بكميات كبيرة يمكن أن يضر بصحة الإنسان.

يمكن أن يكون للنبات تأثير سلبي على الكلى، وكذلك يضر بالمسالك البولية. يستخدم خبراء الطهي المحترفون الأوراق الحامضة لتحضير الأطباق من البيض وبعض الحساء كتوابل تمنح منتج الطهي النهائي حموضة لذيذة ورائحة طازجة.