كلوفر

ينتمي البرسيم إلى جنس كل من النباتات العشبية السنوية والنباتات المعمرة، والتي تنتمي إلى عائلة البقوليات. تُعرف أسماء أخرى لهذا النبات، بما في ذلك ساق العسل أو العصيدة الحمراء أو نقار الخشب أحمر الرأس أو لون العسل أو نقار الخشب أو نبات النفل أو الثالوث.

معظمنا على دراية بالبرسيم كمحصول علف وقرص عسل ممتاز، ومع ذلك، يعتقد القليل من الناس أنه يستخدم أيضًا لتلوين الأنسجة التي يعطيها النبات اللون الأخضر. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تستخدم رؤوس البرسيم المجففة كصلصة للحساء، بينما يمكن إضافة السيقان الصغيرة مع المنشورات إلى سلطات الخضار الطازجة. تتم إضافة أوراق البرسيم المسحوقة إلى الخبز عند خبزها، مما يحسن إلى حد ما جودة المنتج النهائي، ويستخدمه أيضًا كبديل جيد للشاي.

أنواع البرسيم

هناك أكثر من ثلاثمائة نوع من البرسيم في العالم، يتم توزيعها بشكل رئيسي في أوروبا وآسيا وأستراليا وأمريكا الشمالية وأفريقيا. في بلدان الاتحاد السابق، على سبيل المثال، هناك أكثر من سبعين نوعًا من البرسيم، معظمها مواد خام غذائية قيمة تحتوي على نسبة عالية من البروتين.

على الرغم من حقيقة أنه يمكنك الآن العثور على عدد كبير من أنواع البرسيم، إلا أنها لا تستخدم جميعها للأغراض الطبية. لذا، فإن الأكثر شيوعًا بين هؤلاء هو البرسيم الأحمر (المرج)، والذي يتميز بسيقان متفرعة ورؤوس متعددة الأزهار ذات لون وردي غامق.

تكوين البرسيم

الأكثر قيمة في الطب هي نورات هذا النبات العطري بأوراق قمية. يحتوي البرسيم على الكربوهيدرات والستيرويدات وأحماض الفينول الكربوكسيلية والكاروتين والصابونين وفيتامينات المجموعات B و C و K و E، بالإضافة إلى مواد أخرى تحدد خصائص هذا النبات المفيدة للإنسان.

فوائد البرسيم

في الطب الشعبي، من المعروف أن خصائص البرسيم الالتهابية ومدر البول والهيموستاتيك والكوليريتية والمضادة للالتهابات، لذلك يوصى باستخدام هذا النبات في شكل تفكيك وحقن وحقن في علاج عدد من الأمراض. تم إثبات فوائد البرسيم لسوء الدم والتهاب الشعب الهوائية والتهاب المثانة وضيق التنفس والربو القصبي.

الفلافونويد، الموجود في البرسيم، لديه القدرة على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي يوصى باستخدام المواد الخام الطبية لهذا النبات في الوقاية من تصلب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك، فإن فوائد جذور البرسيم معروفة، والتي يتم عزل عامل تريفوليسين المضاد للفطريات منها.

ضرر البرسيم

يمكن أن يجعل ضرر البرسيم نفسه محسوسًا في حالات معينة عندما يكون استخدام هذا النبات محظورًا. على سبيل المثال، ينطبق هذا على النساء في وضع ما، لأن هذا النبات يمكن أن يؤثر بشكل سيء على نمو الجنين. يُمنع استخدام البرسيم الأحمر للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في المعدة، ولأمراض القلب، وكذلك في فترة إعادة التأهيل بعد السكتة الدماغية.