بجعة الحديقة

هل تعلم أن مصنع Atriplex، الذي ينتمي إلى عائلة Marev، قد أكله سكان خطوط العرض لدينا منذ فترة طويلة. يرجع ذلك، أولاً وقبل كل شيء، إلى حقيقة أن البجعة تنمو في كل مكان في أراضي كل من الاتحاد الروسي نفسه والدول المجاورة. لذلك، ليس من المستغرب على الإطلاق أن تبدأ البجعة في وقت ما في دخول النظام الغذائي اليومي لسكان بعض الأراضي السلافية. درس علماء النبات ووصفوا الآن أكثر من 250 نوعًا من البجعة.

النبات قادر على النمو في المناخات المعتدلة والاستوائية. لذلك، يمكن العثور على بجعة في كل من أوروبا وأستراليا أو الولايات المتحدة الأمريكية، على سبيل المثال. حصلت البجعة على اسمها الأصلي بفضل الكلمة اللاتينية "albus' التي تعني الأبيض. الشيء هو أن البجعة تتميز باللون المميز للأوراق. أعطت البقع البيضاء على أوراق الشجر البجعة دفعة لحقيقة أن النبات بدأ يطلق عليه «البجعة». تحول الاسم في النهاية إلى بجعة. تشير ليبيدا إلى النباتات الحرفية ونباتات الحشائش.

ومع ذلك، فإن هذا لا يقلل بأي شكل من الأشكال من الخصائص المفيدة للبجع التي يستخدمها البشر منذ آلاف السنين. لا يؤكل سوى عدد قليل من أنواع البجعة. على سبيل المثال، بجعة حديقة أو Atriplex hortensis. نعتقد أن الكثيرين سمعوا أن الخصائص المميزة للبجعة هي التي ساعدت الناس على البقاء على قيد الحياة في الوقت الجائع في أي وقت. تُعرف الحقائق عندما كان أساس النظام الغذائي البشري لفترة طويلة هو البجعة حصريًا.

كتب الكاتب الروسي الشهير والكلاسيكي للأدب العالمي إل إن تولستوي، واصفًا مجاعة عام 1984، أن الناس هربوا بالخبز المصنوع من البجع. عادة، تستخدم الأوراق الخضراء لبجعة الحديقة للطعام. النبات مثالي لصنع السلطات والدورات الأولى والأطباق الجانبية. تجدر الإشارة إلى أن بجعة الحديقة يمكن أن تتجاوز بعض المنتجات الحيوانية في قدراتها الغذائية.

ويرجع ذلك في المقام الأول إلى حقيقة أنه في التركيب الكيميائي للبجع يحتوي فقط على كمية هائلة من البروتين من أصل طبيعي. يمكن أن تكون أوراق بجعة الحديقة أكثر من مجرد إضافة أصلية إلى روائع الطهي. يسمى النبات بحق كنزًا دفينًا من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى مركبات طبيعية أخرى مفيدة بشكل طبيعي لجسم الإنسان. لا تستخدم بجعة الحديقة فقط في الطهي.

لطالما اعتبر النبات عامل شفاء، والذي استخدم حتى الآن كدواء للطب الشعبي. يساعد تفكيك الأوراق، وكذلك البذور، وبجع الحديقة في الإصابة باضطرابات مختلفة في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر البجعة عامل ملين ومضاد للبكتيريا يساعد في التسمم الغذائي، وكذلك في حالة حدوث التهابات في الجهاز الهضمي البشري.