عشب الليمون

هل سمعت من قبل أسماء مثل عشب الليمون أو الذرة الرفيعة أو السترونيلا أو مالابار أو عشب كوهينهينك ؟ بالطبع، سيجيب خبراء الطهي ذوو الخبرة بشكل إيجابي، لكن عشاق الطهي في المنزل العاديين سيهزون رؤوسهم بشكل سلبي. حسنًا، دعنا نتعرف - هذه الأسماء يرتديها عشب الليمون المحبوب، الذي يحتوي على رائحة الحمضيات مع نوتات لذيذة من اللوز، مذاقه مثل قشر الليمون. لديه القدرة على نقل رائحته وطعمه إلى الأطباق التي غالبًا ما تستخدم.

لا أحد يستطيع تسمية الوطن الدقيق لعشب الليمون: يقول أحدهم أن هذه ماليزيا، وشخص ما - الهند. في الواقع، يزرع عشب الليمون حاليًا في جميع أنحاء المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.

غالبًا ما يستخدم الطهي سيقان عشب الليمون الطازج والأخرى المجففة، إما بشكل عام أو كمسحوق. ومع ذلك، يجب أن يوضع في الاعتبار أن جذع هذا العشب صلب للغاية، وفي هذا الصدد، يجب إما تقطيعه جيدًا أو فركه في عجينة. ولكن على الرغم من كل الإزعاج المرتبط بعملية استخدامه، فإن الخصائص المفيدة لعشب الليمون واضحة ببساطة بسبب محتوى كمية كبيرة من الزيوت الأساسية. محتوى السعرات الحرارية لعشب الليمون هو 99 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج.

حقق عشب الليمون أكبر شعبية له في المطبخ الآسيوي، حيث يضاف إلى الكاري واليخنات والحساء وأطباق المأكولات البحرية ولحم الخنزير والدجاج ولحم البقر. يستخدم كمادة مضافة في تحضير المشروبات المختلفة، مما يمنحها رائحة رقيقة لطيفة من الحمضيات.

هل تعلم أن الخصائص السحرية المختلفة تُنسب إلى هذا النبات ؟ يطلق عليه «عشب الفودو» ويزرع في جميع أنحاء المنزل للتخلص من الثعابين. يستخدم عشب الليمون أيضًا في تحضير بعض أنواع الجرعة، حيث يُعتقد أنه يسبب الشغف والانجذاب الجنسي.

فوائد عشبة الليمون

فوائد عشبة الليمون لها تاريخ طويل في الطب التقليدي للشرق، خاصة في علاج الأمراض المعدية والحمى. له تأثير منشط ومحفز، وله خصائص جرثومية ومطهرة قوية.

في الطب البريطاني، يستخدم عشب الليمون لتحسين الهضم، وكذلك آلام المعدة وتكوين الغازات في الأمعاء. فائدة أخرى لعشب الليمون هي القدرة على تحسين الذاكرة والمساعدة في تركيز الانتباه وزيادة الجمع والقضاء على عواقب العمل الزائد.

ضرر عشب الليمون

وجد العلماء أن زيت عشبة الليمون مهدئ للصداع، ولكن يجب إذابته في الزيت الأساسي ثم تدليكه بعناية بالجبهة والويسكي. خلاف ذلك، يمكن أن يكون ضرر عشب الليمون ضارًا بصحتك، أي الجلد، حيث سيتبع ذلك تهيج واحمرار وحكة.