أوراق الخيزران

تم تخصيص فصيلة الخيزران الفرعية لفصيلة زلاكوف ولديها حوالي 1200 نوع نباتي مختلف. هناك نوعان رئيسيان من نباتات الخيزران. قبيلة الخيزران أو شجرة الخيزران، وكذلك النباتات الأولمبية، والتي تشبه إلى حد كبير الأعشاب أو الغابة أو الشجيرات. تختلف جميع أنواع نباتات الخيزران في الحجم. عادة، يصل ارتفاع الخيزران إلى 20 مترًا. في العديد من البلدان، تعتبر نباتات الخيزران لا غنى عنها في كل من الصناعات الغذائية وغيرها.

في الأهمية، يمكن مقارنة الخيزران العادي (Bambusa arundinacea) بنخيل جوز الهند. يستخدم البشر جميع مكونات شجرة النخيل تقريبًا، كما هو الحال مع الخيزران العادي. يختلف الخيزران ليس فقط في حجمه، ولكن أيضًا في معدل نموه. يمكن أن يصل طول بعض أصناف النبات إلى 120 سم يوميًا. ينتمي الخيزران إلى الأنواع الاستوائية، ومع ذلك، بالإضافة إلى المناخات المعتدلة في آسيا وأفريقيا وأستراليا وأمريكا اللاتينية، تشعر بعض أنواع النبات بأنها كبيرة في الظروف الجوية الأوروبية المتنوعة للغاية.

تنمو النباتات العشبية من عائلة الخيزران حصريًا في المناخات الاستوائية الدافئة أو شبه الاستوائية. لطالما تعلم الناس عن طعم وفوائد الخيزران. لذلك، يتم أكل البراعم الصغيرة، وكذلك أوراق الخيزران. ومع ذلك، لا يمكن استخدام جميع أنواع الخيزران في الطهي. غالبًا ما أستخدم أوراق الخيزران من أنواع مثل Dendrocalamus أو Phyllostachys أو Bambusa. كقاعدة عامة، تستخدم أوراق الخيزران في شكل مجفف كتوابل لطهي الأطباق الآسيوية.

على سبيل المثال، في تايلاند، تضاف أوراق الخيزران إلى الحساء الوطني، والتي تتميز بلوحة غنية من الذوق بسبب مزيج معقد من أنواع مختلفة من التوابل والتوابل. بالإضافة إلى أوراق الخيزران المجففة، يتم استخدام الخضر النباتية الطازجة في الطهي. عادة ما تستخدم أوراق الخيزران الطازجة كنوع من الركيزة لبعض الأطباق الآسيوية. في اليابان، يتم لف اللحوم والأسماك بأوراق الخيزران الخضراء.

نتيجة لذلك، يتم الحصول على نوع من لفائف الملفوف، حيث يتم استخدام أوراق الخيزران بدلاً من الملفوف. أيضًا، تضاف أوراق الخيزران الخضراء إلى سلطات خضروات فيتامين. لقد أثبت العلم وأثبت حقيقة محتوى المواد الطبيعية في أوراق الخيزران الصغيرة التي لها خصائص مطهرة ومضادة للميكروبات قوية. تستخدم أوراق الخيزران كمكون مكون في بعض منتجات الأدوية الآسيوية التقليدية. يُعتقد أن أوراق الخيزران الخضراء هي علاج وقائي وعلاجي ممتاز لنزلات البرد، فضلاً عن ردود الفعل التحسسية.

يترك الخيزران نغمة جسم الإنسان، مشبعًا بمكونات مفيدة نشطة بيولوجيًا يمكن أن تمنع أمراض القلب الخطيرة، بالإضافة إلى تنظيم عمليات الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى الطبخ والطب التقليدي، يتم استخدام أوراق الخيزران بنشاط في علم التجميل. أحماض السيليك الموجودة في أوراق الخيزران لها تأثير إيجابي على صحة الجلد والشعر والأظافر. أيضًا، يمكن أن يؤدي ضغط أوراق الخيزران إلى تسريع التئام الجروح.