البصل الويلزي

ينتمي البصل إلى عائلة البصل وينتمي إلى جنس البصل. بالإضافة إلى الاسم الرئيسي لبصل الباتون (باللاتينية Allium fistulosum)، يُطلق على النبات اسم التتار، بالإضافة إلى بصل الأنابيب. يُعتقد أن بصل الهراوة موطنه آسيا. ومع ذلك، في البرية، ينمو النبات في الصين وسيبيريا واليابان. يختلف بصل باتون في مظهره عن أقرب الأقارب من السلالات البصل الأخضر. يصل ارتفاع جذع البصل أحيانًا إلى متر واحد. أوراق بصل الهراوة على شكل أنبوب، ومن هنا جاء الاسم الثاني لهذا النوع.

يزهر النبات بمظلة كروية تتكون من أزهار بيضاء صغيرة. يوجد حاليًا ثلاثة أنواع رئيسية من البصل باتون - اليابانية والروسية والصينية. تختلف أنواع النبات في مكان نموها. لا توجد اختلافات معينة في الطعم بين سلالات بصل باتون. ومن الجدير بالذكر أن بصل باتون ينتمي إلى نباتات قادرة على تحمل درجات حرارة تحت الصفر. يزرع بصل باتون مرة واحدة وينمو النبات في نفس المكان لعدة سنوات. البصل الهراوات قادر على تحمل درجات حرارة تصل إلى -10 درجة مئوية.

يتم حصاد أول محصول من بصل باتون في أواخر مايو أو أوائل يونيو من الشهر. يتم قطع أوراق البصل، ولكن لا يتم إزالة المصابيح الصناعية على شكل استمرار الساق من الأرض. بعد شهر آخر، يتم حصاد المحصول الثاني من النبات. إذا تخطيت تاريخ حصاد ريش البصل باتون الأخضر، يتم تشكيل سهام البصل غير المناسبة للاستهلاك. ينتج بصل باتون ثلاثة محاصيل في الموسم، لذلك يتم قطع أوراق البصل آخر مرة في أغسطس. يُعتقد أنه يمكن حصاد ما يصل إلى 2 طن من الأوراق الخضراء من البصل باتون من هكتار واحد.

في نهاية الصيف، يتم قطع السهام بالبذور وخضروات البصل المتبقية. يتمتع البصل البطون بالعديد من المزايا على أنواع المصابيح الشائعة. يمكن أن ينمو باتون في مكان واحد حتى 6 سنوات، وينضج أيضًا قبل 20 يومًا من البصل المصباح. في الطهي، يتم استخدام أوراق وسيقان بصل باتون. في الصيف، من الأفضل تناول خضروات البصل الطازجة، والتي يتم إثرائها بكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والمكونات الأخرى النشطة بيولوجيًا.

يحتوي التركيب الكيميائي لبصل باتون على ضعف كمية فيتامين سي كما هو الحال في شكل لمبة النبات. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البصل على فيتامينات المجموعة A و PP و B، بالإضافة إلى الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم. فوائد البصل باتون هي محتوى الكاروتين وحمض الأسكوربيك والزيت العطري والثيامين والريبوفلافين. أوراق البصل الخضراء هي مجرد كنز دفين من الفيتامينات. ومع ذلك، في شكل مجفف، يتم الحفاظ على عدد كافٍ من المركبات المفيدة في تكوين بصل باتون، مما يجلب فوائد ملموسة لجسم الإنسان.