مخلل البصل الأخضر

البصل معروف للبشرية منذ زمن بعيد - لأكثر من خمسين قرنًا في معظم البلدان، كان الناس يستخدمون بنشاط هذه الخضروات الفريدة حقًا في خصائصها. موطن البصل المعترف به عمومًا هو آسيا الوسطى وأفغانستان.

ومن المثير للاهتمام أن البصل الأخضر الأكثر شيوعًا بالنسبة لنا هو الجزء الأرضي من البصل المصباح. بالمناسبة، لم يتم العثور على البصل بعد في البرية، ويمكن الاستنتاج في ارتباطه أن هذا نبات مزروع بالكامل تم الحصول عليه نتيجة للاختيار.

في روسيا، ظهر البصل حوالي القرن الثاني عشر ومنذ ذلك الحين استخدم على نطاق واسع للأغراض الغذائية والطبية. تمت دراسة الخصائص المفيدة لكل من البصلة والبصل الأخضر جيدًا في الوقت الحالي، لكنها في هذه الأثناء لا تتوقف عن الدهشة بتعدد استخداماتها وفعاليتها التي تم اختبارها عبر الزمن.

لا تقل الخصائص العلاجية للبصل الأخضر أهمية وتنوعًا عن الكفاءة الطبية للبصل البصيلي. علاوة على ذلك، يجادل بعض العلماء بأن البصل الأخضر هو الأكثر فائدة، وهو ما يُعرف بتأثيره الوقائي في مكافحة نزلات البرد. يساهم استخدام هذا اللون الأخضر في زيادة المناعة والتقوية العامة لجسم الإنسان.

مما لا شك فيه أن الخيار الأكثر تفضيلاً لتناول البصل الأخضر هو حالته الطازجة - في هذا الشكل يعمل كإضافة لسلطات فيتامين. الحقيقة هي أنه نتيجة لعلاج درجة الحرارة، يتم فقدان نسبة كبيرة من المواد المفيدة التي تحتوي في البداية على البصل الأخضر. بالإضافة إلى ذلك، يعد البصل الأخضر مطهرًا رائعًا من أصل طبيعي يمكنه تدمير معظم البكتيريا المعروفة بأنها ضارة بجسم الإنسان.

ومع ذلك، غالبًا ما يتم حصاد هذا المنتج للاستخدام المستقبلي، مما يجعل البصل الأخضر المخلل، والذي يتم استخدامه بعد ذلك في موسم البرد، عندما يكون العثور على الخضر الطازجة مشكلة إلى حد ما. لتحضير البصل الأخضر المخلل في الموسم، يتم اختيار المواد الخام عالية الجودة - يجب أن يكون ريش البصل سليمًا وغير مستساغ وعصيرًا. يتم تقليم أطراف الريش بعناية، ويتم سحق البصل نفسه. يتم الحصول على مخلل البصل الأخضر باستخدام بعض المواد المضافة، ولا سيما خل المائدة أو جوهر الخل والملح والماء والسكر.

يمكن تناول البصل الأخضر المخلل الجاهز كوجبة خفيفة لذيذة، بالإضافة إلى استخدامه كطبق جانبي لمجموعة متنوعة من الأسماك أو الدواجن أو الأطباق القائمة على اللحوم. بالإضافة إلى ذلك، تضيف العديد من المضيفات البصل الأخضر المخلل عند إعداد الدورات الأولى - مثل هذا المنتج لا يعطي الأطباق نكهات إضافية فحسب، بل يغير مظهرها بشكل كبير أيضًا.