مرجورام

ينتمي المرجورام النباتي المعمر إلى جنس الدوشيت وهو جزء من عائلة ياسنوتكوفي. لدى ماجوران العديد من الأسماء الأخرى، مثل مرداكوش أو برداكوش، والتي لا تزال تستخدم في دول منطقة الشرق الأوسط. يتم توزيع مصنع المرجورام في أوروبا الوسطى، وكذلك في الشرق ومنطقة شمال إفريقيا.

يشبه ظهور المرجورام أقرب أقارب النبات من جنس دوسيتز. شجيرة منخفضة ذات سيقان منتصبة، وأوراق خضراء صغيرة مستطيلة، بالإضافة إلى نورات بيضاء وصندوق فاكهة بمحتويات تشبه الجوز. يتم تحديد الخصائص المفيدة للمرجورام من خلال التركيب الكيميائي للمصنع، الذي يحتوي على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية.

يتضمن التركيب الكيميائي للمرجورام مواد مفيدة لجسم الإنسان مثل الروتين وحمض الأسكوربيك وكذلك الكاروتين. بالإضافة إلى ذلك، تتكون الخصائص المفيدة للمرجورام من محتوى كمية كبيرة من العفص، وكذلك مواد البكتين ذات المنشأ الطبيعي. الزيت العطري للمرجورام له رائحة واضحة، والتي تشبه إلى حد ما رائحة الهيل أو الزعتر.

ومع ذلك، يتميز المرجورام برائحة حلوة أكثر دقة، بالإضافة إلى طعم حاد وحار بعض الشيء. حتى الآن، لا يستطيع العلماء والباحثون تحديد تركيبة الزيت الأساسي للمرجورام بدقة. الحقيقة هي أن العلم لا يزال لا يعرف بالضبط ما هي المادة التي تمنح النبات رائحته الحارة المميزة والمستمرة للغاية.

غالبًا ما يستخدم المرجورام المجفف في الطهي، ولكن تضاف أوراق النبات الطازجة إلى بعض الأطباق. في منطقة الشرق الأوسط، تعتبر توابل المرجورام مكونًا لا بد منه في معظم المأكولات الوطنية. علاوة على ذلك، من المعتاد خلط المرجورام ببذور السمسم وإضافة القليل من الملح إلى هذه التوابل. وتجدر الإشارة إلى أن أكاليل الزهور المزخرفة مصنوعة من أوراق المرجورام، وكذلك من الأمجاد في اليونان القديمة وروما، والتي تم منحها للفائزين في المسابقات المختلفة.

يتم دمج المرجورام، كتوابل، بشكل مثالي مع مكونات السلطات والخضروات واللحوم وأطباق السمك. يتبل الحساء بالتوابل ويضاف إلى منتجات النقانق واللحوم محلية الصنع. غالبًا ما يكون المرجورام جزءًا من المشروبات، سواء الكحولية (الصب) أو بدون الكحول (الشاي). تكمن فائدة المرجورام لجسم الإنسان في تأثير المواد البيولوجية النشطة الموجودة في النبات على الجهاز الهضمي.

ماجوران له تأثير مهدئ. غالبًا ما تستخدم التوابل في الأدوية والطب التقليدي. يساعد ماجوران في أمراض الجهاز الهضمي، مع التهاب الشعب الهوائية والشلل والربو وسيلان الأنف والوهن العصبي. يعتبر نبات المرجورام مساعدة ممتازة في الوقاية من نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي. يمكن أكل الماجوران طازجًا وتجفيفه، وكذلك النبات ينتمي إلى العسل. عسل مرجورام هو أحد أكثر الأطعمة لذيذة وصحية.