بقدونس

مسقط رأس هذه المساحات الخضراء هو الساحل الشرقي للبحر الأبيض المتوسط، وبشكل أكثر تحديدًا إسبانيا. هناك، لا يزال البقدونس موجودًا في شكل بري بين الصخور، ولكن بالقرب من مصادر المياه. يأتي اسم البقدونس من الكلمة اليونانية "petros' التي تعني" الحجر "، والتي تشير إلى المكان المفضل لنمو المساحات الخضراء. في اليونان، بدأ البقدونس يزرع منذ العصور القديمة، حيث أصبح رمزًا للمجد والفرح. منذ القرن التاسع، بدأ انتشاره في جميع أنحاء أوروبا.

تم استخدام البقدونس في الأصل كدواء لشفاء الجروح من لدغات الحشرات السامة. لهذا الغرض بدأ زراعة البقدونس في روسيا. بعد ذلك، أدرك الناس أن الخضر يتم دمجها تمامًا مع الخضار، الطازجة والمطهية، وكذلك مع الأسماك واللحوم. من المفيد بشكل خاص أنه حتى مع المعالجة الحرارية المطولة، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للبقدونس، وتزداد خصائص طعمه فقط. نفس الشيء هو الحال مع الخضر المجمدة حديثًا - العناصر الغذائية، وبالتالي، يمكن الحفاظ على فوائد الجسم فيه لعدة أشهر. يصل محتوى البقدونس من السعرات الحرارية إلى 49 سعرة حرارية. لكل 100 جرام.

فوائد البقدونس

ما هو سر الخصائص المعجزة للبقدونس ؟ بادئ ذي بدء، يحتوي على الكثير من فيتامين سي، وهو ما يتجاوز بشكل كبير نفس القيمة في العديد من الخضروات والفواكه. لذلك 100 جرام. يحتوي البقدونس على ما يقرب من حدين يوميين لهذا الفيتامين الذي لا يقدر بثمن. وبالتالي، فإن البقدونس مثالي لتقوية جهاز المناعة، لعلاج والوقاية من نقص الفيتامينات الموسمي، الاسقربوط. من حيث كمية الكاروتين، البقدونس ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الجزر. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات V1 و V2 وحمض الفوليك وأملاح البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم.

مادة فريدة - الأنولين، وهو جزء من البقدونس - تنظم عمليات تبادل الجلوكوز في دم الإنسان. لذلك، يتم الكشف عن فوائد البقدونس في مكافحة مرض السكري. البقدونس مفيد أيضًا للعديد من أمراض الكلى والانتفاخ والتهاب القولون المعوي والتهاب المعدة والقرحة، وبشكل عام لأي عمليات التهابية وضعف في الرؤية. البقدونس لا غنى عنه لمكافحة الوذمة، ومن أصول مختلفة - كلوي وقلبي. البقدونس له أيضًا تأثير مذهل على تجويف الفم - فهو يبيض الأسنان تمامًا ويقوي صحة اللثة.

بالإضافة إلى الأوراق، يتم استخدام البذور وجذر البقدونس بنشاط في الطب الشعبي. يساعد تفكيكها عند التخلص من النمش وبقع الصباغ والثعابين على الوجه. يصبح الجلد أكثر نضارة بعد تطبيق التفكيك، ويصبح الجلد الرقيق حول العينين أكثر نعومة، ويتم تنعيم خطوط الوجه. البقدونس له أيضًا تأثير مفيد على نمو الشعر، حيث يتم استخدام الكمادات المصنوعة من البذور المسحوقة لمنع الصلع.

يضر البقدونس

المصنع عمليا ليس لديه دليل على الاستخدام. فقط الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى الحادة يمكنهم إيذاء البقدونس. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون حذرًا بشأن مكان زراعة البقدونس لتقليل كمية النترات التي تدخل الجسم. وبالطبع، قبل تناول البقدونس، مثل أي خضروات، يجب أن تشطف جيدًا.