سلطة

من غير المعروف أي بلد يجب اعتباره مسقط رأس الخس، لكنه يزرع حاليًا في كل مكان تقريبًا. عملية زراعته بسيطة للغاية، لذلك توجد سلطة في كل كوخ وحديقة صيفية تقريبًا، يمكنك زراعتها حتى على حافة النافذة وبالتالي الحصول على فرصة للاستمتاع بالخضر الطازجة على مدار السنة.

في تاريخها الممتد لأكثر من 5000 عام، جاء الخس في رحلة طويلة وصعبة قبل أن يحتل مكانه الصحيح في قائمة الأشخاص «الأصدقاء الخضر» التي لا يمكن تعويضها. في البداية، كان الخس يزرع فقط من أجل الزيت المستخرج من البذور. لم تتم مناقشة الطعم والصفات الغذائية لأوراق الخس حتى قدر اليونانيون والرومان السلطة باعتبارها خضراء، وليس فقط كمصدر للزيت.

هناك عدد كبير جدًا من أنواع الخس (أكثر من 100). تختلف بشكل لافت للنظر في الشكل وفي لون الأوراق - من الأخضر الفاتح إلى المارون. شيء واحد يوحدهم - جميعهم لذيذون وصحيون بشكل مدهش. مع الفوائد المعروفة للخس، لا يمكن استخدامه إلا كإضافة إلى الأطباق المختلفة، لأنه يشبع بشكل ضعيف ولا يعطي شعورًا بالشبع.

فوائد الخس

الخس هو كنز دفين من الفيتامينات والمعادن الأساسية. لذلك، على سبيل المثال، تحتوي السلطة على كمية كبيرة من حمض الفوليك، مما يحفز الأداء الطبيعي للأمعاء ويساهم في القضاء على الكوليسترول غير المرغوب فيه من الجسم. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري تنشيط عملية تكوين الدم، لضمان الأداء الطبيعي للجهاز العصبي، وهو أمر مهم بشكل خاص للنساء الحوامل والأطفال الصغار.

السلطة غنية بالفيتامينات A و B و E و PP وكذلك حمض الأسكوربيك والكاروتين. من الخصائص المفيدة المهمة أن السلطة تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم. الكالسيوم هو مادة البناء الرئيسية لأنسجة العظام ومينا الأسنان، وهو يساعد في الحفاظ على تكوين الدم، وكذلك سوائل الأنسجة، في حالة عمل. يساهم المغنيسيوم في النشاط الطبيعي للألياف العضلية، والحفاظ على بنية الخلية. تتضمن السلطة مادة فريدة من نوعها من مادة اللاكتوسين، والتي لديها القدرة على تهدئة الجهاز العصبي المركزي، وتقليل ترسب الأملاح في الجسم. بفضل أوراق الخس، يتم تحسين الدورة الدموية وتطبيع التمثيل الغذائي.

يوصي الطب التقليدي بشدة باستخدام عصير السلطة الخضراء لتحسين نمو الشعر ومظهره. وفقًا لنصيحتها، فإن شرب عصير السلطة قبل النوم يحسن النوم، وفي الصباح والنهار - يزيد من الشهية. للحصول على أكثر العصائر لذيذة وفائدة، يوصى باختيار الأوراق الخضراء الزاهية، لأنها تحتوي على أكبر كمية من الكلوروفيل والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى اللازمة للحفاظ على الصحة.

ضرر الخس

يمكن أن يكون الموانع الوحيدة لاستخدام الخس هو التعصب الفردي للمواد المدرجة في تكوينه. لكن مثل هذه الحالات نادرة جدًا، لذا فإن ضرر الخس ضئيل للغاية، والفوائد كبيرة ومتنوعة.