الخس الجليدي

تشبه سلطة جبل الجليد إلى حد كبير الملفوف الأبيض، لذلك عند شرائها من سوبر ماركت في قسم الخدمة الذاتية، غالبًا ما يربكها الكثيرون. وفي المذاق يشبه إلى حد كبير سلطة الأوراق، التي تتميز فقط بأزمة لطيفة، وهو أمر غير معتاد تمامًا بالنسبة للأخيرة.

وجدت الخصائص المفيدة لسلطة جبل الجليد تطبيقها في الطهي، حيث تحتل مكان الصدارة بين المكونات الرئيسية للسلطات المختلفة. يُنصح بتناول السلطة في شكل نيء، لأنه أثناء المعالجة الحرارية تفقد جميع الخضروات تقريبًا أكثر من 60٪ من خصائصها المفيدة المتأصلة.

في الواقع، مذاق سلطة جبل الجليد محايد نسبيًا، لذا فهي تعمل بشكل جيد مع أي مكونات. يمكنك قطعه بالمكعبات أو القش أو نشره بنصفي الأوراق. اللحوم المدخنة والدواجن والبوجينين والبيض المسلوق بهذه السلطة نتيجة لذلك تشكل أطباقًا رائعة ومغذية.

نظرًا لحقيقة أن أوراق هذه السلطة كثيفة ومقرمشة جدًا، فإنها غالبًا ما تستخدم في الطهي كأطباق صغيرة لتقديم السلطات والوجبات الخفيفة الباردة. يمكن أن يستمر الخس الجليدي لفترة طويلة في الثلاجة، لأنه الوحيد من بين جميع أنواع الخس الذي لا يخاف تمامًا من البرد. يشير المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لسلطة جبل الجليد (15 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الخضر) إلى أنها مثالية لتفريغ الأيام.

فوائد الخس الجليدي

يحتوي أي من أنواع الخس على كمية هائلة من العناصر الغذائية. كما أن فوائد سلطة جبل الجليد لا شك فيها لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. بالمناسبة، يعطي الطعم المر لأوراق الخس مادة تسمى اللاكتوسين القلوي.

مع الاستخدام المنتظم للخس الجليدي، يتحسن تكوين الدم، ويتم تنظيم التمثيل الغذائي في الجسم، في حين أن هناك احتمالية كبيرة لفقدان أرطال إضافية.

ترجع الخصائص المفيدة لسلطة جبل الجليد إلى كمية كبيرة من حمض الفوليك، وهو أمر ضروري لتقوية الجهاز العصبي، والمساعدة في التوتر والاكتئاب والاضطرابات العاطفية. يتم الكشف عن فوائد سلطة جبل الجليد في التأثير المفيد على الجهاز العصبي، لذلك يوصي الأطباء باستخدامها للأرق. لزيادة كمية الحليب، يُنصح الأمهات المرضعات بأخذ حقنة من بذور الخس الجليدية. لكن عصير أوراق هذا النبات مفيد جدًا مثل أقنعة التجميل، لأنه يقوي الشعر.

ضرر الخس الجليدي

قد يكون الموانع الوحيدة لاستخدام هذا المنتج الغذائي هو التعصب الشخصي للمواد المدرجة في تكوينه. لكن مثل هذه الحالات نادرة جدًا، حيث يكون ضرر الخس الجليدي ضئيلًا وغير معروف عمليًا.

ما هو فيديو سلطة جبل الجليد